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This Diwali try to make sweet batasha at home.
Recipe is very simple and easy.
Ingredients to make 30 – 35 sweet batasha :
- 1 cup sugar
- 1/4 cup water
- 1 pinch baking soda
Method:
- In a heavy bottom wok combine sugar and water.
- On medium flame make sugar syrup of two thread consistency.
- Now put one pinch baking soda.
- Mix properly and switch off the flame.
- Now on a foil paper or butter paper sprinkle powdered sugar, this helps in removing batasha easily.
- If you have silicone moulds set batasha on it, it’s very easy to remove.
- Now with the spoon drop sugar syrup on the silicone mould or on butter paper.
- Keep sufficient distance in between. ( Be quick or sugar syrup will thicken and become hard)
- Leave it to dry for some time, then remove it gently and store in an airtight container.
Tip –
- If sugar syrup thickens and becomes hard, grind it and make bura.
मीठे बताशे
इस दिवाली घर पर ही मीठे बताशे बनाने की कोशिश करें।
रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है।
सामग्री 30 – 35 बताशों के लिए :
- 1 कप चीनी
- 1/4 कप पानी
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
बनाने का तरीका:
- एक भारी तले कि कड़ाही में चीनी और पानी मिलाएँ।
- मध्यम आंच पर दो तार की स्थिरता की चाशनी बनाएं।
- अब एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें।
- ठीक से मिलाएं और आंच बंद कर दें।
- अब फॉइल पेपर या बटर पेपर पर पीसी चीनी छिड़कें, इससे बताशे को आसानी से निकालने में मदद मिलती है।
- यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो उस पर बताशा सेट करें, इससे निकालना बहुत आसान है।
- अब चम्मच से चीनी की चाशनी को सिलिकॉन मोल्ड या बटर पेपर पर डाले। बीच में पर्याप्त दूरी रखें। (जल्दी जल्दी डाले नही तो चाशनी गाढी हो जाएगी ओर कडी हो जाएगी)
- इसे कुछ घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें फिर इसे धीरे से निकालें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
टिप –
अगर चाशनी गाढ़ी हो कर सख्त हो जाए तो इसे पीसकर बूरा बना लें।
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