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Potato cutlets are a common breakfast snack. It’s crunchy from the outside and soft from inside and are very tasty.
Potato rolls are usually deep fried, many health conscious people avoid eating fried snacks, so I decided to give a healthy twist to it by making it in an appam pan.
Ingredients for 15 to 18 potato roll:
- 6 medium boiled potato
- 3 slice bread
- 2 to 3 green chillies
- 1 tsp red chilli powder
- ½ tsp dry mango powder
- 1/4 tsp garam masala
- 1/8 tsp asafetida
- 2 to 3 tbsp coriander leaves
- Salt according to taste
- 1tbsp oil
Pre preparation :
- To make breadcrumbs, break bread into small pieces and blend in a mixer.
- Grate boiled potatoes.
- chop green chillies and fresh coriander leaves.
- Method to make cutlets
- In a bowl combine grated potatoes, breadcrumbs, green chillies, coriander leaves, red chilli powder, garam masala powder, dry mango powder, asafetida and salt.
- Divide the mixture into 15 to 18 equal portions.
- With the greased palms shape the cutlets into a round shape.
- Brush each cavity of the appam maker with oil and keep on low flame.
- Place cutlets in it and cook on low flame.
- Keep flipping cutlets until it turns golden.
- Serve garam garam cutlets with coriander chutney.
आलू के कटलेट अप्पम पैन में
आलू के कटलेट अकसर नाश्ते में बनाए जाते हैं। यह बाहर से करारे और अंदर से नरम और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
आलू के कटलेट आमतौर पर तले जाते हैं, कई स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग तले हुए स्नैक्स खाने से बचते हैं, इसलिए मैंने इसे अप्पम पैन में बनाकर इसे एक स्वास्थ्यवर्धक ट्विस्ट देने का फैसला किया।
15 से 18 आलू के कटलेट के लिए सामग्री:
- 6 मध्यम उबले आलू
- 3 स्लाइस ब्रेड
- 2 से 3 हरी मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1/8 छोटी चम्मच हींग
- 2 से 3 टेबल स्पून धनिया पत्ती
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
पूर्व तैयारी:
- ब्रेडक्रंब बनाने के लिए, ब्रेड को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और मिक्सर में पीस लें।
- उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लें।
- हरी मिर्च और ताजा धनिया पत्ती काट लें।
कटलेट बनाने की विधि:
- एक कटोरी में कद्दूकस किए हुए आलू, ब्रेडक्रंब, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, हींग और नमक मिलाएं।
- मिश्रण को 15 से 18 बराबर भागों में विभाजित करें,
- चिकनी हथेलियों के साथ कटलेट को गोल आकार दें।
- अप्पम मेकर की प्रत्येक कैविटी को तेल से ब्रश करें और धीमी आंच पर रखें।
- इसमें कटलेट रखें और धीमी आंच पर कटलेट सेके।
- कटलेट को सुनहरा होने तक घूमा घूमा कर सेकते रहें।
- गरम गरम कटलेट को धनिया की चटनी के साथ परोसें।
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