आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं.
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As soon as mango season starts craving for instant mango pickles and for other raw mango delicacies begins and mouth starts watering.
Here are few instant recipes from blog –
- Raw mango cooler (aam panna)
- Khatta meetha kairi ka panna
- Pudina aur kachi kairi chutney
- Kachi kairi launji
- Kairi kanda chutney
- Mango neem flower pachadi
- Mango frooty
Today I am sharing one more instant recipe of delectable mango pickle which is ready within a few minutes and the recipe is very simple and easy.
Ingredients:
- 250 gm raw mangoes
- 5 to 6 green chillies
- 4 tbsp mustard oil
- 1 tbsp fennel seeds
- 1 tbsp yellow mustard seeds
- 1 tbsp Fenugreek seeds
- 1/4 tsp asafetida
- 1 tsp turmeric powder
- 2 tbsp red chilli powder
- 1 tbsp salt
Method:
- wash raw mangoes and dry them completely.
- Peel mangoes and cut into small pieces and keep in a steel bowl.
- Cut green chillies into big pieces.
- Sprinkle salt and turmeric on mango pieces and mix properly.
- Heat mustard oil in a pan till it is smoky, switch off the flame.
- Now put green chillies, fennel seeds, yellow mustard seeds, fenugreek seeds, asafetida and red chilli powder and mix properly.
- Allow the oil mixture to cool completely.
- Now add mango pieces and mix properly.
- Store pickles in a sterilized glass bottle.
- Instant mango pickle is ready to relish.
Note:
- Instant mango pickles do not have a long shelf life so keep them in the refrigerator.
इंस्टेंट मैंगो पिकल
आम का मौसम शुरू होते ही तुरंत बनने वाला आम के अचार और दूसरे कच्चे आम के तुरंत बनने वाले व्यंजनों की लालसा शुरू हो जाती है और मुंह में पानी आ जाता है.
यहाँ ब्लॉग से कुछ झटपट बनने वाले आम के व्यंजन हैं –
- कच्चा आम का कूलर (आम पन्ना)
- खट्टा मीठा कैरी का पन्ना
- पुदीना और कच्ची कैरी की चटनी
- कच्ची केरी की लौंजी
- कैरी कांदा चटनी
- आम नीम के फूल की पचड़ी
- मैंगो फ्रूटी
आज मैं स्वादिष्ट और तुरंत बनने वाले आम के अचार की एक और रेसिपी शेयर कर रही हूँ जो कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है और यह रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है।
सामग्री:
- 250 ग्राम कच्चे आम
- 5 से 6 हरी मिर्च
- 4 tbsp सरसों का तेल
- 1 tbsp सौंफ
- 1 tbspपीली सरसों के दाने
- 1 tbspमेथी दाना
- 1/4 छोटी चम्मच हींग
- 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 tbsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tbsp नमक
बनाने का तरीका:
- कच्चे आमों को धोकर पूरी तरह से सुखा लें।
- आमों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर स्टील के कटोरे में रख लें।
- हरी मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- आम के टुकड़ों के ऊपर नमक और हल्दी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक कड़ाही में सरसों का तेल तब तक गरम करें जब तक कि उसमें से धुआँ न निकलने लगे, गैस बंद कर दें ।
- अब इसमें हरी मिर्च, सौंफ, पीली सरसों के दाने, मेथी दाना, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- तेल के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अब आम के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अचार को कांच की साफ बोतल में भर दें।
- आम का अचार खाने के लिए तैयार है.
ध्यान दें:
- तुरंत बनने वालेआम के अचार की शेल्फ लाइफ ज्यादा नहीं होती है इसलिए अचार को फ्रिज में रखें।
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