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In winter amla is available in abundance and this is the perfect time to try this recipe.
Amla dhaniya chutney is a healthy, nutritious and refreshing condiment which you can serve as a side dish with snacks, stuffed paratha, dal chawal, phulka, paratha, puri-sabzi etc etc.
Ingredients:
- 1 cup fresh coriander leaves
- 4 grated or chopped gooseberries(amla)
- 1 tsp grated ginger
- 2-3 chopped green chillies
- 1 tsp cumin seeds
- 1/8 tsp asafetida
- ½ tsp sugar
- 1/8 tsp black salt
- 1 tbsp lime juice
- Rock salt as required
Method:
- Put all the ingredients in the mixie jar and grind into fine paste, sprinkle some water if required.
- Transfer chutney into a serving bowl.
- Serve Hara dhaniya aur amla ki chutney as a side dish with your favourite dish.
- You can drizzle hara dhaniya amla ki chutney on aloo tikki, bhelpuri, ragda, dahi vada. Dahi puri, cutlets etc etc.
हरा धनिया और आंवले की चटनी
सर्दियों में आंवला भरपूर मात्रा में उपलब्ध होता है और हरा धनिया और आंवले की चटनी बनाने का यह सही समय है।
आंवला धनिए की चटनी स्वास्थ्य वर्धक, पौष्टिक और स्फूर्तिदायक होती है जिसे आप स्नैक्स, भरवां पराठा, दाल चवाल, फुल्का, पराठा, पूड़ी-सब्जी आदि के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
सामग्री:
- 1 कप ताजा धनिया पत्ती
- 4 कसा हुआ या कटा हुआ आंवला
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2-3 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/8 छोटी चम्मच हींग
- ½ छोटी चम्मच चीनी
- 1/8 छोटी चम्मच काला नमक
- 1 tbsp नींबू का रस
- आवश्यकतानुसार सेंधा नमक
बनाने का तरीका:
- मिक्सी जार में सभी सामग्री डालें और महीन पीस ले, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डाले।
- चटनी को एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें।
- अपनी पसंदीदा डिश के साथ हारा धनिया और आंवला की चटनी को साइड डिश के रूप में परोसें।
- आप आलु टिक्की, भेलपुरी, रागडा, दही बड़ा, दही पुरी कटलेट आदि पर हरा धनिया आंवला की चटनी डाल सकते हैं।
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