आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं.
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Paneer baby corn masala is one of the delicious and tasty dishes.
To make paneer – baby corn masala I have used very few spices and the recipe is very simple and easy and it doesn’t require any special cooking skill, anyone can make this yummy sabzi.
Ingredients for 2 to 3 servings:
- 100 gm paneer
- 6 to 8 baby corn
- 2 medium size tomato
- 1 tsp grated ginger
- 2 green chillies (Slit or cut into big pieces
- 1 cup milk
- 1 tbsp poppy seeds
- 7 to 8 cashew nuts
- 2 tbsp ghee
- ½ tsp cumin seeds
- 1/8 to asafetida
- 1 bay leaf
- ½” cinnamon stick
- 1 small cardamom
- 1 tsp red chilli powder
- 1tbsp coriander powder
- 1/4 tsp garam masala powder
- 1/4 tsp sugar
- 2 tbsp fresh coriander leaves
- Salt according to taste
Pre preparation :
- Blanch baby corn and cut as desired.
- Make paneer with half litre milk and make pieces as desired or use market brought paneer.
- Soak poppy seeds and cashew nuts in 2 tbsp warm milk for ten minutes.
- Cut tomatoes.
Ingredients to grind :
- Grind tomatoes, ginger, poppy seeds and cashew nuts in mixie.
Method :
- Heat 2 tbsp ghee (desi ghee), put cumin seeds,when seeds splutter lower the flame and put bay leaf, cinnamon stick, cardamom, green chillies and asafetida and roast for a few seconds, switch off the flame.
- Now put red chilli powder, coriander powder and sugar, saute the mixture.(I have not used turmeric powder, if you want you can add)
- Now put tomato, poppyseed and cashew nuts paste, switch on the flame.
- Put salt and saute the mixture until it releases ghee.
- Now put paneer and baby corn, and add milk as required.
- Let sabzi simmer on low flame for 4 to 5 minutes.
- Now sprinkle garam masala and put coriander leaves and mix well, switch off the flame.
- Transfer paneer baby corn masala to a serving bowl.
- Serve paneer baby corn masala with phulka, paratha, puri, naan, tandoori roti, steamed hot rice or jeera rice.
पनीर बेबी कॉर्न मसाला
पनीर बेबी कॉर्न मसाला जायकेदार और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।
पनीर बेबी कॉर्न मसाला बनाने के लिए मैंने बहुत कम मसालों का इस्तेमाल किया है और यह रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है और इसमें किसी विशेष पाक कला कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, कोई भी इस स्वादिष्ट सब्जी को बना सकता है।
2 से 3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम पनीर
- 6 से 8 बेबी कॉर्न
- 2 मध्यम आकार के टमाटर
- 1 छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 हरी मिर्च (बड़े टुकड़ों में काटें या लंबाई में कांटे)
- 1 कप दूध
- 1 tbsp खसखस
- 7 से 8 काजू
- 2 tbsp घी
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/8 छोटी चम्मच हींग
- 1 तेजपत्ता
- ½” दालचीनी का टुकड़ा
- 1 छोटी इलायची
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 tbspधनिया पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच चीनी
- 2 tbsp ताजा धनिया पत्ती
- स्वादानुसार नमक
पूर्व तैयारी:
- बेबी कॉर्न को पानी में हल्का सा उबाल लें और वांछित रूप में काट लें।
- आधा लीटर दूध से पनीर बनाएं और मनचाहे आकार में काट लें या बाजार में लाया पनीर का उपयोग करें।
- खसखस और काजू को 2 टेबल स्पून गुनगुने दूध में दस मिनट के लिए भिगोएँ।
- टमाटर को काट लें।
पीसने के लिए सामग्री:
- टमाटर, अदरक, खसखस और काजू को मिक्सी में पीस लें।
बनाने का तरीका :
- 2 tbsp देसी घी को गर्म करें, जीरा डालें, जब जीरा चटकने लगे आंच कम कर दें और तेजपत्ता, दालचीनी का टुकड़ा, इलायची, हरी मिर्च और हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए भुने, आंच बंद कर दें।
- अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और चीनी डालें, मिश्रण को भूनें (मैंने हल्दी पाउडर का इस्तेमाल नहीं किया है, अगर आप चाहें तो हल्दी डाल सकते हैं)
- अब टमाटर, खसखस और काजू का पेस्ट डालें, आंच चालू कर दें।
- नमक डालें और मिश्रण को घी छोड़ने तक भूनें।
- अब पनीर और बेबी कॉर्न डालें और आवश्यकतानुसार दूध डालें।
- 4 से 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर सब्जी को पकने दें।
- अब गरम मसाला छिड़कें और धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं, आंच बंद कर दें।
- पनीर बेबी कॉर्न मसाला को एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें।
- पनीर बेबी कॉर्न मसाला को फुल्का, पराठा, पूड़ी, नान, तंदूरी रोटी, गर्म चावल या जीरा राइस के साथ परोसें।
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