आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं.
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Today I am sharing a very simple and easy recipe for stuffed capsicum rings. I have stuffed potato and paneer but you can always stuff your favorite stuffing.
I dipped stuffed capsicum rings in cornflour slurry which binds the capsicum rings and after cooking the rings turns out crispy.
Ingredients to make 10 to 12 capsicum rings:
- 3 big capsicum
- 125 gm paneer
- 5 medium-size boiled mashed potatoes
- 2 tbsp cooking oil
- 1 finely chopped green chilli
- 1/4tsp grated ginger
- 1tsp fennel seeds
- 1/2 tsp cumin seeds
- 1/8tsp asafetida
- 1tsp red chilli powder
- 1/4tsp turmeric powder
- 1tbsp coriander powder
- 1/2tsp dry mango powder
- 1/4tsp garam masala powder
- Salt according to taste
Ingredients to make cornflour slurry:
- 1 tbsp cornflour
- 2 tbsp water
Method to make cornflour slurry:
- Mix cornflour and water together and make slurry.
Method to make Capsicum rings:
- Heat oil in a pan
- Put cumin seeds and fennel seeds.
- When seeds start to splutter add green chillies, ginger, and asafetida, saute for a few seconds.
- Now add mashed potatoes and crumbled paneer, sprinkle turmeric powder, red chilli powder, coriander powder, dry mango powder, salt, and garam masala powder, mix properly and cook for 3 to 4 minutes.
- Switch off the flame and let the mixture cool.
- Cut the capsicum rings and deseed them.
- Stuff stuffing tightly into each ring.
- Grease non-stick tawa and heat on medium flame.
- Now lower the flame.
- Dip each stuffed capsicum ring in cornflour slurry and place on tawa.
- Drizzle oil and let it cook Until you see brown edges at the bottom side.
- Flip capsicum rings and cook the other side too until color changes.
- Switch off the flame.
- Leave capsicum rings on hot tawa for extra crispness.
- Capsicum rings are ready to relish.
- Serve stuffed capsicum rings as a side dish .
शिमला मिर्च के रिंग्स
सामग्री 10 से 12 शिमला मिर्च के रिंग्स बनाने के लिए :
- 3 बड़ी शिमला मिर्च
- 125 ग्राम पनीर
- 5 मध्यम आकार के उबले आलू,मैश किए हुए
- 2 tbsp तेल
- 1 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 छोटा चम्मच सौंप
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/8 छोटी चम्मच हींग
- 1छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादानुसार
कॉर्न फ्लोर का घोल बनाने के लिए सामग्री:
- 1 tbsp कॉर्न फ्लोर
- 2 tbsp पानी
घोल बनाने का तरीका:
- कॉर्न फ्लोर और पानी मिलाकर घोल बना लें।
शिमला मिर्च के रिंग्स बनाने का तरीका :
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- जीरा और सौंफ डालें।
- जब जीरा और सौंफ चटकने लगे तो हरी मिर्च, अदरक और हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- अब मैश किए हुए आलू और क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक और गरम मसाला पाउडर डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ और 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
- आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- शिमला मिर्च के रिंग्स (rings) काट कर बीज निकाल लें।
- स्टफिंग को हर रिंग में दबाकर भर दें।
- नॉन स्टिक तवा को ग्रीस करके मध्यम आंच पर गरम करें.
- अब आंच धीमी कर दें।
- प्रत्येक भरवां शिमला मिर्च के रिंग को कॉर्न फ्लोर के घोल में डुबोएं और तवे पर रखें।
- थोड़ा तेल डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक आपको नीचे की तरफ सुनहरे रंग के किनारे दिखाई न दें।
- शिमला मिर्च के रिंग पलटें और दूसरी तरफ भी रंग बदलने तक पकाएं।
- आंच बंद कर दें।
- गरम तवे पर शिमला मिर्च के रिंग्स को छोड़ दें ताकि वे और अधिक करारे हो जाएँ।
- शिमला मिर्च के भरवां रिंग्स खाने के लिए तैयार हैं।
- भरवां शिमला मिर्च के रिंग्स साइड डिश के रूप में परोसें।
