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Peanut amti is a simple and easy maharashtrian fasting dish which is made on fasting days like navratri, mahashivratri, janmashtami and ekadashi.
Delicious peanut amti is served with sama ke chawal also known as bhagar.
Recipe to make delicious and tasty peanut amti is very simple and easy.
Ingredients For 2 – 3 servings:
- ½ cup roasted peanuts
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tsp grated ginger
- 2 green chillies
- 6 to 8 curry leaves
- 4 cup water
- ½ cup curd
- ½ tsp sugar (optional)
- 1 tbsp ghee
- 1 tbsp tamarind paste
- ½ tsp red chilli powder
- Rock salt (sendha namak) according to taste
- Handful of fresh coriander leaves
Method:
- Take roasted peanuts in a mixie jar and grind into powder, now add ginger, green chill, curd and 1 cup water and grind once again and make fine paste.
- Heat ghee in a pan, put cumin seeds, when seeds sizzle, put curry leaves and saute for a few seconds.
- Put red chilli powder and immediately transfer the peanut mixture to the pan, add 3 more cup water, put tamarind paste, handful of coriander leaves, salt and sugar.(sugar is optional, but it enhances the taste of peanut amti)
- Now boil the mixture on low flame until the raw smell disappears, it takes 10 to 12 minutes.
- Switch off the flame.
- While serving,garnish peanut amti with fresh coriander leaves.
मूंगफली की आमटी / पीनट आमटी
मूंगफली की आमटी / पीनट आमटी, एक सरल और आसान महाराष्ट्रीयन उपवास में बनाए जाने वाला पकवान है जो नवरात्रि, महाशिवरात्रि, जन्माष्टमी और एकादशी जैसे उपवास के दिनों में बनाया जाता है।
स्वादिष्ट मूंगफली की आमटी को समा के चावल के साथ परोसा जाता है, जिसे भगर के नाम से भी जाना जाता है।
स्वादिष्ट और लजीज मूंगफली की आमटी / पीनट आमटी, बनाने की रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है।
2 – 3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- ½ कप भुनी हुई मूंगफली
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 हरी मिर्च
- 6 से 8 करी पत्ते
- 4 कप पानी
- ½ कप दही
- ½ छोटी चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1 टेबल स्पून देसी घी
- 1 टेबल स्पून इमली का पेस्ट
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वाद के अनुसार सेंधा नमक
- मुट्ठी भर ताजा धनिया पत्तियां
बनाने का तरीका:
- मिक्सी के जार में भुनी हुई मूंगफली लें और पीस लें, अब अदरक, हरी मिर्च, दही और 1 कप पानी मिलाएं और एक बार फिर से पीसे और महीन पेस्ट बनाएं।
- एक पैन में देशी घी गरम करें, जीरा डालें, जब जीरा चटकने लग जाए, करी पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- अब लाल मिर्च पाउडर डालें और तुरंत मूंगफली के मिश्रण को पैन में स्थानांतरित करें और 3 कप पानी डालें, इमली का पेस्ट, धनिया पत्ती, नमक और चीनी डालें। (चीनी वैकल्पिक है, लेकिन यह मूंगफली की आमटी / पीनट आमटी, के स्वाद को बढ़ाती है)
- अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि मूंगफली की कच्ची महक गायब न हो जाए, इसमें 10 से 12 मिनट लगते हैं।
- आंच बंद कर दें।
- परोसते समय, मूंगफली की आमटी / पीनट आमटी, ताज़े धनिया पत्ती से गार्निश करें।
Tags
Peanut Amti, fasting dish, Maharashtrian fasting dish, मूंगफली की आमटी, पीनट आमटी, महाराष्ट्रीयन व्यंजन, व्रत की रेसिपी,
