Matar ke chatpate parathe

आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं

In winter, tasty and flavourful Matar ka Paratha is enjoyed by everyone.

Here I am sharing very simple and easy recipe of matar ka paratha

Ingredients:

1 cup wheat flour
1 tbsp oil
3/4 cup boiled peas
½ cup finely chopped Fenugreek
1 medium size carrot grated
2 green chilies
½” piece of ginger
1 tbsp fennel seeds
1/4 t carom seeds
1 tbsp sesame seeds
3/4 tsp Red chili powder
1 pinch asafoetida
Salt according to taste
Oil for cooking parathe

Method :

Grind peas, ginger and green chilies into coarse paste.
Take wheat flour in a deep plate, add oil, salt, red chili powder, asafoetida, sesame seeds, fennel seeds, carom seeds, chopped Fenugreek leaves, grated carrots and peas paste, mix properly.
Now add water as required and knead the mixture into soft smooth dough.
Brush some oil on dough, cover and keep for rest for ten minutes.
Now divide the dough into 10 to 12 equal portions.
Take one dough patty,coat it with dry flour and roll into 3 to 4″ roti, brush some oil, sprinkle a pinch of dry flour, bring the edges together and seal it well. Coat it again with the dry floor and roll it into 6 to 7″ round roti.

Heat tawa on medium flame, place the rolled Paratha on it
When Paratha is slightly cooked from one side, flip it.
Spread oil, flip it again and cook.
Spread oil on the other side too; with the spatula keep pressing and flipping the Paratha until golden spots appear on both the sides.
Matar ka Paratha is ready to serve.
Serve matar ka paratha with your favorite accompaniment.

Serving idea:

Serve matar ka Paratha with aloo tamatar ki sabji, green chutney, amrood ki sabzi, tamatar ki khatti meethi sabzi.

सर्दियों के मौसम में स्वादिष्ट और करारे मटर के पराठे का लुत्फ हर कोई उठाता है।

यहाँ मैं मटर के पराठे की बहुत ही सरल और आसान रेसिपी शेयर कर रही हूँ

10 से 12 मटर के पराठे के लिए सामग्री:

1 कप गेहूं का आटा
1 tbsp तेल
3/4 कप उबले मटर
½ कप मेथी बारीक कटी हुई
1 मध्यम आकार की गाजर कद्दूकस की हुई
2 हरी मिर्च
½” अदरक का टुकड़ा
1 tbsp सौंफ
1/4 tsp अजवायन
1 tbsp तिल
3/4 tsp लाल मिर्च पाउडर
1 चुटकी हींग
स्वादानुसार नमक
तेल पराठे सेंक ने के लिये

बनाने का तरीका :

मटर, अदरक और हरी मिर्च को दरदरा पीस लीजिये।
एक गहरी प्लेट में गेहूं का आटा लें, उसमें तेल, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग, तिल, सौंफ अजवायन, कटी हुई मेथी, कद्दूकस की हुई गाजर और मटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब जरूरत के अनुसार पानी डालकर मिश्रण को नरम चिकना आटा गूंथ लें।
आटे पर थोडा़ सा तेल लगाकर आटे को ढककर दस मिनिट के लिए रख दीजिए.
अब आटे को 10 से 12 बराबर भागों में बांट लें।
एक आटे की लोई उठाइये, सूखे आटे में लपेटिये और 3 से 4 इंच की रोटी बेलिये, थोड़ा सा तेल लगाकर, एक चुटकी सूखा आटा छिड़किये, किनारों को एक साथ लाइये और अच्छी तरह से सील कर दीजिये. इसे फिर से सूखे आटे से लपेटिये और लोई बना लीजिये. 6 से 7″ गोल रोटी बेल लीजिए।
मध्यम आंच पर तवा गरम करें, बेले हुए पराठे को उसके ऊपर रखें।
जब पराठा एक तरफ से हल्का सिक जाए तो उसे पलट दें।
तेल लगाएं, इसे फिर से पलटें और सेंके।
दूसरी तरफ भी तेल लगा दें, परांठे को पलटे से दबाते और पलटते रहें जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरे दाग न आ जाएं।
मटर का पराठा परोसने के लिए तैयार है।
मटर के पराठे को आलू टमाटर की सब्जी, हरी चटनी, अमरूद की सब्जी, टमाटर की खट्टी मीठी सब्जी के साथ परोसिये।

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