Chatpata Jeera Aloo

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Chatpata jeera aloo is a very simple, easy and quick-to-make dish. It is delicious and perfect for lunch box for office-goers and school kids. Jeera aloo is the perfect accompaniment with puri, paratha, dal-chawal and dal baati. The recipe is very easy.

Ingredients for 3 to 4 servings –

• 5 – 6 medium size Boiled potato (aloo)       
• 1 tbsp Mustard oil                   
• 1/2 tsp Cumin (jeera)seeds     
• 1 pinch Asafetida (hing)           
• 1/4 tsp Turmeric(haldi)powder
• 1/2 tsp Red chilli (lal mirchi) powder
• 1 tbsp Coriander(dhania)powder
• 1/2 tsp Amchoor(mango)powder 
• 1 – 2 Green chillies                   
• Fresh coriander leaves for garnishing.
• Salt according to taste.

Preparation

• Peel and crumble aloo into medium size pieces.
• Slit green chillies.
• Chop coriander leaves.

Method

• Heat oil in a kadhai, add jeera. When jeera sizzles, add green chillies and hing. Saute it.
• Now add potatoes, haldi, lal mirch, dhania, amchoor and salt, mix well and cook for two minutes on a slow flame. Stir it occasionally, switch off the flame.
• Transfer jeera aloo to the serving bowl and garnish with fresh coriander.

चटपटा जीरा आलू 

चटपटा जीरा आलू एक बहुत ही सरल, आसान और जल्दी बनने वाली सब्जी है। यह ऑफिस जाने वालों और स्कूली बच्चों के लिए लंच बॉक्स के लिए स्वादिष्ट और परफेक्ट सब्जी है। जीरा आलू पुरी, पराठा, दाल-चवाल और दाल बाटी के साथ परोस सकते है। बनाने का तरीका बहुत आसान है।

3 से 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री –

• 5 से 6 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
• 1 tbsp सरसों का तेल 
• 1/2 tsp जीरा 
• 1 चुटकी हींग 
• 1 / 4 tsp हल्दी पाउडर 
• 1 / 2 tsp लाल मिर्च पाउडर 
• 1 tbsp धनिया पाउडर 
• 1 / 2 tsp अमचूर  पाउडर 
• 1 – 2 हरी मिर्च 
• गार्निशिंग के लिए ताजा धनिया पत्तियां।
• स्वादानुसार नमक।

तैयारी

• आलू को छील कर मध्यम आकार के टुकड़ों में उगलियों कि मदद से फोड लें।
• हरी मिर्च काट लें।
• धनिया की पत्ती काट लें।

बनाने का तरीका

• कढ़ाही में तेल गरम करें, जीरा डालें। जब जीरा तडकने लग  जाए तो हरी मिर्च और हिंग डालें ओर भून ले।
• अब आलू, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, अमचूर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर दो मिनट पकाएँ। इसे बीच बीच मे  हिलाएं, आंच बंद कर दें।
• चटपटा जीरा आलू को सर्विंग बाउल में निकालें और ताजा धनिया के साथ गार्निश करें।