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Boondi raita is a curd based side dish that is very popular in North India.
During hot days of summer, very often we make boondi ka raita. To this delicious raita, I also add fresh pudina paste which enhances the taste and increases the nutritive value of raita.
Both curd and pudina are cooling agents and act as appetizers. They help in digestion and soothe the stomach. Hence, in hot summer months, to beat the heat, this simple side dish becomes an important part of North Indian thali.
Boondi ka raita is quick to make and the recipe is very easy and simple.
Prep – 10 minutes
Making time – 5 minutes
Course – Main
Serving – 2
Equipment –
- Bowl
- Spoon
- cup
Recipe-
Ingredients for 2 serving-
- 1 cup Thick curd
- ½ cup raita wali boondi
- 1 pinch Hing (asafoetida)
- ½ tsp Roasted jeera (cumin) powder
- 1/4 tsp Lal Mirch (red chili powder)
- 1/8 tsp Powdered sugar
- 1 Green chili (optional)
- Handful pudina (mint)
- Salt according to taste.
Note –
When making boondi ka raita, there are two ways to add boondi –
- Soak boondi in lukewarm water for five minutes,then delicately squeeze extra water from boondi. This will remove extra oil from the boondi.
- If you like crunchiness in raita then there is no need to soak boondi in water.
Method –
- Take pudina, green chili, hing, and 2 tbsp curd in a grinder and make a smooth paste and if necessary sieve it.
- Whisk curd, add pudina paste mix well.
- Sprinkle salt, roasted jeera powder, red chili powder, and powdered sugar mix well.
- Now add boondi and mix well.
- Transfer boondi ka raita to a serving dish.
- For garnishing, sprinkle roasted jeera powder and red chili powder.
Serving idea –
Refreshing boondi ka raita is a great side dish that is served with pulao, roti, paratha, stuffed paratha, puris, bedmi puris and moong dal ki puri.
बूंदी का रायता एक दही आधारित साइड डिश है जो उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है।
गर्मियों के मौसम में अक्सर हम बूंदी का रायता बनाते हैं। रायता का स्वाद और पौष्टिक मूल्य बढ़ाने के लिए मैं ताजा पुदीना भी पीस कर मिलती हूं।
गर्मियों में दही और पुदीना दोनों पेट को ठंडा रखते हैं और भूख बढ़ाने का काम करते हैं और पाचन में मदद करते हैं। यह स्वादिष्ट बूंदी का रायता उत्तर भारतीय थाली में एक महत्वपूर्ण व्यंजन है।
बूंदी की रायता बनाने की रेसिपी बहुत आसान है।
तैयारी – 10 मिनट
बनाने का समय – 5 मिनट
कोर्स – मुख्य
Serving – २
विधि-
2 serving के लिए सामग्री-
- 1 कप गाढ़ा दही
- 1/2 कप रायता वली बूंदी
- 1 चुटकी हिंग
- 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच पिसी चीनी
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- मुट्ठी भर पुदीना (पुदीना)
- स्वादानुसार नमक।
ध्यान दें –
बूंदी का रायता बनाते समय बूंदी डालने के दो तरीके हैं –
- बूंदी को पांच मिनट तक गुनगुने पानी में भिगोएं, फिर बूंदी से पानी निचोड़ लें। इससे बूंदी से अतिरिक्त तेल निकल जाएगा।
- अगर आपको रायता में कुरकुरापन पसंद है तो बूंदी को पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है।
तरीका –
- पुदीना, हरी मिर्च, हीग और 2 चम्मच दही को मिक्सी में पीस लें।
- अब फेंटा हुआ दही और पीसा पुदीना मिला ले।
- नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चीनी पाउडर को डाले ओर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब बूंदी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक सर्विंग डिश में बूंदी का रायता ट्रांसफर करें।
- गार्निशिंग के लिए भुना हुआ जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
serving idea –
- बूंदी का रायता एक बेहतरीन साइड डिश है जिसे पुलाव, रोटी, पराठा, भरवां पराठा, पूरियाँ, बेडामी पूरियों और मूंग दाल की पूड़ी के साथ परोसा जाता है।
