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Aloo palak ki sukhi sabzi is a simple dish made with very few ingredients. For a distinct flavour and aroma, it’s cooked with simple spices which are available on every kitchen shelf.
The recipe to make aloo (potato) palak (spinach) ki sukhi sabzi is very simple and easy.
Aloo Palak Ki Sukhi Sabzi
Equipment
- Kadhai / Wok
- Colander
Ingredients
- 2 Aloo (potato)
medium sized - 250 gm Palak(spinach)
- 1 Tomato
big - 2 Hari mirch (green chilli)
- 1/4" Adrak (ginger)
- 1 tbsp Refined oil
- ½ tsp Jeera (cumin seeds)
- 1/8 tsp Hing (Asafoetida)
- 1 tsp Haldi (turmeric)
- 3/4 tsp Lal mirch (red chilli powder)
- 1 tbsp Dhania (coriander powder)
- ½ tsp Amchoor powder (dry mango powder)
- Namak (salt) according to taste
Instructions
Preparation
- Clean and trim palak.
- To remove mud and dirt, wash palak under running water.
- Keep palak in a colander for some time, this will drain the excess water.
- Finely chop palak.
- wash and peel the potato and cut into cubes.
- Chop tomatoes.
- Slit or chop green chilli.
- Chop ginger.
Method
- On the medium flame, heat oil in a heavy bottom kadhai (wok).
- Put cumin seeds, as it sizzles add green chillies and ginger and saute it for few seconds.
- Sprinkle asafoetida and add chopped spinach and potato, lower the flame.
- Sprinkle turmeric and salt, mix well and cover kadhai with lid.
- Stir in between and let it stay until completely cooked, the excess moisture should evaporate.
- Now add tomatoes, coriander powder, red chilli powder and dry mango powder and saute sabzi for one more minute.
- Aloo palak ki sukhi sabzi is ready to serve.
- Transfer sabzi to a serving bowl.
Serving Idea
- Serve aloo palak ki sukhi sabzi with phulka, paratha, puri or dal chawal.
- With leftover aloo palak ki sukhi sabzi you can make delicious sandwiches.
आलू पालक की सूखी सब्जी बहुत ही कम सामग्री से बनने वाली एक स्वादिष्ट सब्जी है।इस सब्जी में एक विशिष्ट स्वाद और अच्छी सुगंध होती है, इसे साधारण मसालों के साथ पकाया जाता है जो कि हर रसोई के शेल्फ पर उपलब्ध होते हैं।
आलू पालक की सब्जी बनाने की विधि बहुत ही सरल और आसान है।
2 से 3 सर्विंग के लिए सामग्री-
- 2 मध्यम आकार का आलू
- 250 ग्राम पालक
- 1 बड़ा टमाटर
- 2 हरि मिर्च
- 1 / 4”अदरक (अदरक)
- 1 tbsp तेल
- 1 / 2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 / 8 छोटा चम्मच हींग
- 1 / 4 छोटा चम्मच हल्दी
- I छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 tbsp चम्मच धनिया पाउडर
- 1 / 2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक (नमक)।
तैयारी –
- पालक को साफ और ट्रिम करें ।
- बहते पानी के नीचे गंदगी हटाने के लिए पालक को धोएं
- कुछ समय के लिए एक छलनी में पालक रखें, इससे अतिरिक्त पानी निकल जाएगा।
- पालक को बारीक काट लें।
- आलू को धोकर और छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- टमाटर काट लें।
- हरी मिर्च को काटें।
- अदरक को छिल कर काटले।
तरीका –
- मध्यम आंच पर एक भारी तले के कढाई में तेल गरम करें।
- जीरा डालें, उसे तडकने दें, हरी मिर्च और अदरक डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- हींग डाले और कटा हुआ पालक और आलू डालें, आंच धीमी कर दें।
- हल्दी और नमक डाले, अच्छी तरह मिलाएं और कढ़ाही को ढक्कन के साथ कवर करें।
- बीच में हिलाओ और पूरी तरह से पक जाने तक पका लें, अतिरिक्त नमी को सुखा लें।
- अब टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालें और एक मिनट के लिए पका ले।
- आलू पालक की सूखी सब्जी परोसने के लिए तैयार है।
- सब्ज़ी को एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें।
- फुलका, पराठा, पूड़ी या दाल चवाल के साथ आलू पालक की सुखी सब्जी परोसें।
- बचे हुए आलु पालक की सब्जी के साथ आप स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।
My favorite sabzi
Thanks