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Panchkhadya is a traditional Maharashtrian naivedya. During Ganesh Chaturthi, panchkhadya is prepared in almost all Maharashtrian homes as prasadam and after arati, it is distributed as Prasad.
The best thing about panchkhadya is that it is made with dry fruits so you can enjoy this on your fasting days too.
As the name indicates panchkhadya is a mixture of five ingredients starting from the word ‘kha’ in Marathi.
The ingredients are
- Khobra – dry coconut
- Khas khas – poppy seeds
- Khadi sakhar – rock sugar
- Kharik powder – dry date powder
- Khismis -Raisins
To this you can add a few more nuts of your choice.
Ingredients to make panchkhadya
- 1 cup grated dry coconut (khobra)
- 1/4 cup poppy seeds (khas khas)
- ½ cup dry dates powder (kharik powder)
- 1/4 cup powdered rock sugar (khadi sakhar)
- 25 Raisins (khismis)
- 10 coarsely chopped almonds
- 10 coarsely chopped cashew nuts
- ½ tsp cardamom powder
Method to make panchkhadya
- Remove seeds from dry dates, chop them roughly into small pieces, and on medium flame dry roast them for 3 to 4 minutes, transfer to a plate, and let them cool completely.
- In a mixie jar grind roasted dates.
- For one minute dry roast poppy seeds on low flame, transfer to a plate, and let it cool completely.
- Now grind poppy seeds into a coarse powder.
- On a medium flame, dry roast grated coconut until its color changes to golden, transfer it to a plate, and let it cool completely. Roughly crush the coconut with your hands.
- Dry roast almonds and cashew nuts on low flame until color changes to golden.
- Let everything cool completely.
- Now in a bowl combine grated coconut, dates powder, rock sugar powder, poppy seeds, nuts, raisins, and cardamom powder.
- Panchkhadya prasadam is ready.
पंचखद्य प्रसाद रेसिपी
पंचखद्य एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन नैवेद्य है जिसे गणेश चतुर्थी के दौरान लगभग सभी महाराष्ट्रीयन घरों में बनाया जाता है और आरती के बाद इसे प्रसाद के रूप में वितरित किया जाता है।
पंचखद्य के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह सूखे मेवों से बनाया जाता है इसलिए आप अपने उपवास के दिनों में भी इसका आनंद ले सकते हैं।
जैसा कि नाम से पता चलता है कि पंचखद्य पांच सामग्रियों का मिश्रण है जो मराठी के ‘खा’ शब्द से शुरू होती है।
इसकी सामाग्री है
- खोबरा – सूखा नारियल
- खस खस – खसखस
- खादी साखर – मिश्री
- खरीक पाउडर-सूखे खजूर का पाउडर
- ख़िसमिस-किशमिश
इसमें आप अपनी पसंद के कुछ और सूखे मेवे मिला सकते हैं।
पंचखद्य बनाने की सामग्री
- 1 कप कसा हुआ सूखा नारियल
- 1/4 कप खसखस
- ½ कप छुहारे का पाउडर (खारीक पाउडर)
- 1/4 कप पीसी हुई मिश्री
- 25 किशमिश
- 10 दरदरे कटे बादाम
- 10 दरदरे कटे हुए काजू
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
पंचखद्य बनाने की विधि
- छुहारों से बीज निकाल कर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनिट तक सूखा भून लीजिए, एक प्लेट में निकाल लीजिए और पूरी तरह ठंडा से होने दीजिए।
- भूने हुए खजूर को मिक्सी जार में पीस लीजिए।
- खसखस को एक मिनिट तक धीमी आंच पर सूखा भून लीजिए, प्लेट में निकाल लीजिए और पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए।
- अब खसखस को दरदरा पीस लें।
- मध्यम आंच पर कद्दूकस किए हुए नारियल को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए, एक प्लेट में निकाल लीजिए, पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए, नारियल को हाथ से हल्के से मसल लीजिए।
- धीमी आंच पर बादाम और काजू को हल्का सुनहरा होने तक सूखा भून लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अब एक कटोरे में कसा हुआ नारियल, खजूर पाउडर, मिश्री, खसखस, किशमिश, काजू , बादाम और इलायची पाउडर मिलाएं।
- पंचखद्य प्रसादम तैयार है.
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