आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं
Pumpkin is called by different names in Hindi. Some call it kaddu and for some it is kashifal but most of the people call it sitafal.
Pumpkin is a superfood. It is very healthy and full of nutrients and so, we should try to include it in our everyday menus. We can make many delicious sweet and savory dishes with pumpkin.
Here I am sharing a simple and easy recipe of tasty “Kaddu ka Raita”.
Ingredients:
- 1 cup thick curd
- ½ cup grated pumpkin
- 1/4 tsp sugar
- 1/4 tsp red chilli powder
- Salt according to taste
Ingredients for tempering:
- 1 tsp oil
- 1 finely chopped green chilli (optional)
- 5 to 6 curry leaves
- 1 whole red chilli
- 1/4 tsp cumin seeds
- 1/4 tsp mustard seeds
- 1 pinch asafoetida
Method:
- Boil 1/4 cup water, put grated pumpkin, mix with a spoon and boil on low flame for 2 minutes. Switch off the flame.
- Let the mixture cool.
- Whisk curd into a smooth consistency. Add the boiled pumpkin along with the water.
- Add red chilli powder, sugar and salt. Mix well.
- Heat oil in a tadka pan, add cumin seeds and mustard seeds, let them splutter.
- Now, add curry leaves, chopped green chilli, broken red chilli and asafoetida.
- Pour the tempering on Kaddu ka raita.
- Kaddu ka raita is ready to serve.
हिंदी में कद्दू को अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है, कुछ लोग इसे कद्दू कहते हैं और कुछ के लिए यह काशीफल है लेकिन अधिकांश लोग इसे सीताफल कहते हैं।
कद्दू एक सुपरफूड है, यह बहुत स्वास्थ्य वर्धक और पोषण से भरपूर है। हम सभी को अपने रोजमर्रा के मेनू में कद्दू को शामिल करने की कोशिश करनी चाहिए, हम कद्दू के साथ कई स्वादिष्ट मीठे और नमकीन व्यंजन बना सकते हैं,
यहाँ मैं स्वादिष्ट “कद्दू का रायता” बनाने की एक सरल और आसान रेसिपी साझा कर रही हूँ।
सामग्री:
- 1 कप गाढ़ा दही
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू
- 1/4 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
तड़के के लिए सामग्री:
- 1 चम्मच तेल
- 1 बारीक कटी हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- 5 से 6 करी पत्ते
- 1 साबुत लाल मिर्च
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच सरसों राई के बीज
- 1 चुटकी हींग
तरीका:
- 1/4 कप पानी उबालें, कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें, चम्मच से मिलाएँ और 2 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें, आंच बंद कर दें।
- मिश्रण को ठंडा होने दें।
- दही को मथ ले और पानी सहित उबला हुआ कद्दू डालें।
- लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें, इसे ठीक से मिलाएं।
- तड़का पैन में तेल गरम करें, जीरा और राई डालें, इसे तड़कने दें।
- अब कढ़ी पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च, टूटी हुई लाल मिर्च और हींग डालें।
- कद्दू के रायता पर तड़का डालें।
- कद्दू का रायता परोसने के लिए तैयार है।
