Homemade Chikoo Ice Cream

आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं

This is a recipe I learned from my badi bhabhi ji, Smt. Savita Ji Gattani. She has always inspired me with her creative recipes made with nutritious ingredients, and of course a lot of love and affection. All of her recipes are delightful and loved by everyone in the family!

I hope you enjoy this ice-cream as much as I did

Ingredients for 4 to 5 servings-

• 1 tea cup Chilled milk                     
• 3 / 4 tea cup Milk powder                     
• 2 tbsp Sugar                               
• 5 + 2 Chikoo (sapota)                
• 3 / 4 tea cup Chilled Fresh thick cream

Method –

• wash, peel and cut 5 chikoos into small pieces.
• Blend chikoo pieces and 2 tbsp sugar in a blender.
• Now add milk powder, fresh thick cream and milk.
• Blend the mixture for a few seconds.
• Transfer the mixture to a freezer-safe airtight container.
• Freeze it for four hours.
• Take out from the freezer and blend it again.
• The mixture will turn little fluffy.
• At this point peel two chikoos and chop them finely.
• Mix chopped chikoos into the ice cream mixture.

• Addition of chopped chikoo pieces is optional but this will enhance the taste.
• Set it again in the freezer for four to five hours.
• Before serving take out the container and keep aside for 3 to 4 minutes, ice cream soften and make it easy to scoop.

Soft creamy and delicious chikoo ki ice cream is ready to be relished with family and friends.

Note –

• To make this ice cream, always take fresh and fully ripened chikoos.
• Chikoo is a sweet fruit so add sugar only if it is necessary. I have used only 2 tbsp sugar.
• Before setting ice cream to freeze, wipe all the ice from the freezer and set the temperature to maximum.
• To ensure that the ice cream is soft and smooth, blend the ice cream mixture after it has settled. The blending breaks the ice crystals.
• Set it again after blending.

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 होममेड चीकू की आइसक्रीम

चीकू की आइसक्रीम एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे मैंने अपनी बडी भाभी जी, श्रीमती सविता जी गट्टानी से सीखी है। उन्होंने मुझे हमेशा पौष्टिक तत्वों से बने  रचनात्मक  ओर   स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रेरित किया है, और निश्चित रूप से वे बहुत प्यार और स्नेह से हर व्यंजन को बनाती हैं। उसके द्वारा बनाए सभी व्यंजनों परिवार में सभी को बहुत पसंद आते है।

आशा करती हूं आप को चीकू की आइसक्रीम कि यह रेसिपी पसंद आएगी।

4 से 5 सर्विंग के लिए सामग्री-

• 1 कप ठंडा दूध 
• 3 / 4 कप दूध पाउडर 
• 2 tbsp चीनी 
• 5 +2 चीकू (सपोटा) 
• 3/ 4 कप ठंडी ताजा गाढी क्रीम

बनाने का तरीका –

• धोकर, छील कर 5 चीकू छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक ब्लेंडर में चीकू के टुकड़े और 2 टेबलस्पून चीनी डाल कर चला ले। 
• अब इसमें मिल्क पाउडर, ताज़ी गाढ़ी मलाई और दूध डालें।
• कुछ सेकंड के लिए मिश्रण को चला ले।
• एक फ्रीजर-सुरक्षित एयरटाइट कंटेनर में मिश्रण को स्थानांतरित करें।
• इसे चार घंटे के लिए फ्रीज करें।
• फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे फिर से ब्लेंड करें।
• मिश्रण  हल्का सा फूल जाएगा।
• इस बिंदु पर दो चीकू छीलें और उन्हें बारीक काट लें।
• कटे हुए चीकू को आइसक्रीम के मिश्रण में मिलाएं।
• कटे हुए चीकू के टुकड़ों को डालना वैकल्पिक है लेकिन यह आइसक्रीम के स्वाद को बढ़ाएगा।
• इसे फिर से चार से पांच घंटे के लिए फ्रीजर में सेट करें।
• र्सव करने से पहले, कंटेनर को बाहर निकालें और 3 से 4 मिनट के लिए रखें, आइसक्रीम हल्की सी नरम हो जाएगी और इसे स्कूप करना आसान होगा।
• शीतल मलाईदार और स्वादिष्ट होममेड चीकू की आइसक्रीम तैयार है, अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस का अनंद ले।

ध्यान दें –

• इस आइसक्रीम को बनाने के लिए, हमेशा ताजा और पूरी तरह से पके हुए चीकू लें।
• चीकू एक मीठा फल है इसलिए यदि आवश्यक हो तभी चीनी मिलाएं। मैंने केवल 2 चम्मच चीनी का उपयोग किया है।
• आइसक्रीम को जमने के लिए सेट करने से पहले, सभी बर्फ को फ्रीजर से पोंछ लें और अधिकतम तापमान पर सेट करें।
• एक बार सेट होने के बाद आइसक्रीम को जरूर से फेटें इससे आइसक्रीम नरम बनती है।
• ब्लेंड करने के बाद फिर से सेट करें।