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Chana dal chutney is made by roasting chana dal and then grinding it along with coconut.
Chana dal chutney is very tasty and a bit spicy. It pairs well with all the South Indian dishes.
The recipe is very simple and easy.
Ingredients –
- 1 / 4 cup split chickpeas (chana dal)
- 3 tbsp grated fresh coconut
- 1 / 2 tsp oil
- 2 whole red chillies
- 1 / 2 tsp cumin seeds
- 1 /2 tsp sesame seeds
- 1 pinch asafetida
- 8 to 10 curry leaves
- Small marble size tamarind ball
- Salt according to taste
- 1 /2 cup Filtered water
Ingredients for tempering –
- 1 tbsp oil
- 1 / 4 tsp mustard seeds
- 6 to 8 curry leaves
- 1 / 4 tsp split black gram (urad dal)
- 1 whole red chilli
Method-
- Heat 1 / 2 tsp oil in a kadhai (wok), lower the flame.
- Put cumin seeds and sesame seeds and let it splutter.
- Put asafetida and split chickpeas (chana dal) and roast until golden until it turns golden.
- Now put curry leaves, whole red chilies, and tamarind and roast it for a few seconds, switch off the flame. Let the mixture cool.
- Now put chana dal mixture, coconut, and salt into the mixer jar, put water as required, and grind it into a smooth paste.
- Transfer chutney to the serving bowl.
- Now heat oil in the tadka pan, put mustard seeds, let it splutter. Now put split black gram (urad dal), curry leaves, and broken red chilli, roast it until dal turns golden.
- Put tadka on chutney.
- Chana dal chutney is ready to serve.
- Serve chana dal chutney with south indian dishes.
चना दाल की चटनी
चना दाल की चटनी को चना दाल को भूनकर बनाया जाता है और फिर इसे कद्दूकस किए हुए ताजे नारियल के साथ पीस लिया जाता है।
चना दाल की चटनी बहुत स्वादिष्ट और थोड़ी चटपटी होती है और यह सभी दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ परोसी जा सकती है।
बनाने की विधि बहुत सरल और आसान है।
सामग्री –
- 1/4 कप चना दाल
- 3 बड़े चम्मच ताजा नारियल
- 1/2 चम्मच तेल
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच तिल
- 1 चुटकी हींग
- 8 से 10 करी पत्ते
- छोटे नींबू के बराबर के इमली
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप फ़िल्टर्ड पानी
तड़के के लिए सामग्री –
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/4 चम्मच सरसों के बीज राई
- 6 से 8 करी पत्ते
- 1/4 चम्मच उड़द दाल
- 1 साबुत लाल मिर्च
बनाने का तरीका-
- कड़ाही में 1/2 टीस्पून तेल गर्म करें, आंच कम करें।
- जीरा और तिल डालें और इसे तड़कने दें।
- हींग और चना दाल डालें और सुनहरा होने तक भूने।
- अब कढ़ी पत्ता, साबुत लाल मिर्च और इमली डालें और कुछ सेकंड के लिए भुने, आंच बंद कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें।
- अब चना दाल मिश्रण, नारियल और नमक को मिक्सर जार में डालें, आवश्यकतानुसार पानी डालें और पीस लें।
- चटनी को सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें।
- अब तड़का पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें, इसे तड़कने दें। अब उड़द की दाल, करी पत्ता और टूटी हुई लाल मिर्च डालें और दाल को सुनहरा होने तक भून लें।
- चटनी पर तड़का लगाएं।
- चना दाल की चटनी परोसने के लिए तैयार है।
- चना दाल की चटनी को दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ परोसें।
टैग –
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