आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं.
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Pineapple raita is a delicious side dish that is easily prepared by combining fresh thick curd, preserved pineapple, and few spices.
You can use market brought tinned pineapple but I have used home-preserved pineapple.
The procedure to preserve pineapple is very easy and it is completely free of artificial color and preservatives and if kept in the refrigerator it stays good for 10 to 12 months.
Ingredients for 2 to 3 servings:
- 1 cup fresh thick curd
- ½ cup preserved pineapple chunks
- 1/4 tsp red chilli powder
- ½ tsp roasted cumin powder
- 2 tbsp powdered sugar
- 1/8 tsp green cardamom powder
- Rock salt according to taste
For garnishing:
- 1 tbsp pineapple chunks
- 2 to 3 chopped cashew nuts
- 2 to 3 chopped almonds
- Fresh coriander leaves
Method:
- Take curd in a bowl, add powdered sugar, red chili powder, roasted cumin powder, and rock salt.
- Whisk the curd till it is smooth.
- Now add pineapple chunks and fresh coriander leaves and mix well.
- Chill the raita for 2 to 3 hours.
- While serving garnish pineapple raita with pineapple chunks, chopped almonds, chopped cashew nuts, and fresh coriander leaves.
- Serve as a side dish along with naan, phulka, paratha, tandoori roti or rice.
पाइनएप्पल रायता
पाइनएप्पल रायता एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो ताजा गाढ़े दही, संरक्षित पाइनएप्पल और कुछ मसालों को मिलाकर आसानी से तैयार किया जाता है।
आप बाजार में लाए टिन्ड पाइनएप्पल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन मैंने घर पर संरक्षित पाइनएप्पल का उपयोग किया है।
पाइनएप्पल को संरक्षित करने की प्रक्रिया बहुत आसान है और यह पूरी तरह से कृत्रिम रंग और परिरक्षकों से मुक्त है और अगर इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो यह 10 से 12 महीने तक चल जाता है।
प्रक्रिया देखने के लिए इस लिंक पर क्लिक करें-.https://everydayvegcooking.com/how-to-preserve-pineapple-at-home/
2 से 3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 1 कप ताज़ा गाढ़ा दही
- ½ कप संरक्षित पाइनएप्पल के टुकड़े
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 2 tbsp पिसी चीनी
- 1/8 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- स्वादानुसार सेंधा नमक
सजाने के लिए:
- 1 tbsp पाइनएप्पल के टुकड़े
- 2 से 3 कटे हुए काजू
- 2 से 3 कटे बादाम
- ताजा हरा धनिया
बनाने का तरीका:
- एक बाउल में दही लें, उसमें पिसी चीनी, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और सेंधा नमक डालें।
- दही को चिकना होने तक फेंटें।
- अब पाइनएप्पल के टुकड़े और ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 2 से 3 घंटे के लिए रायते को रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा कर लें।
- रायते को अनानास के टुकड़े, कटे हुए बादाम, कटे हुए काजू और ताज़े हरे धनिये से सजाकर परोसें।
- नान, फुल्का, पराठा, तंदूरी रोटी या चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
