Spicy Strawberry Compote

 आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं

Strawberries are seasonal fruits and are available for several months starting from October to April through May. It means we are the end of the season now. So make the most of it if you are able to get it in the market.

We have all heard of the famous combination of strawberry and cream, but there are many other sweet and savoury snacks that can be made with this luscious fruit. Today I am sharing the delicious recipe of a sweet, spicy and tangy strawberry compote. It is one of the easiest recipes and takes hardly 10 minutes to prepare. What is more, it stays fresh for 4 to 5 days if refrigerated. Another good thing about spicy strawberry compote is that it is preservative-free

The ingredients you need to make spicy strawberry compote are a few strawberries, sugar, whole and powdered spices and almonds.

Prep time 25 minutes 

Cooking time 10 minutes

Skill level – Easy 

Yields – 3/4 cup

Equipment – Bowl, knife, measuring spoon, pan

Preparing strawberries for compote:

Strawberries contain many pesticides so before using clean them thoroughly.

• Take 2 cups of water in a bowl, add 1/4 cup vinegar.
• Soak the strawberries in the vinegar water for 5 minutes and rub them well with your hand to clean them.
• Now wash strawberries in normal water and keep in a colander.
• After some time, gently pat dry with a clean kitchen towel. 

Ingredients to make strawberry compote (3-4 servings)

• 15 chopped strawberries 
• 1 tsp green chilli and ginger paste
• 1 tbsp butter
• ½” cinnamon stick
• 1 star-anise
• 1 tbsp sugar 
• 3/4 tsp red chilli powder
• 1 tsp lime juice
• Salt according to taste
• 6-8 coarsely powdered almonds 

Instructions to make spicy strawberry compote:

1. Melt 1 tbsp butter in a pan,lower the flame and add cinnamon stick and star anise,saute it for a few seconds.
2. Now add green chilli and ginger paste, saute it for a few seconds.
3. Add the chopped strawberries, sprinkle salt, red chilli powder and sugar. Mix it thoroughly.
4. The sugar will start melting. Let the strawberries simmer on a low flame until the juice evaporates and the mixture thickens.
5. Add coarsely powdered almonds and squeeze some lime juice. Mix well.
6. Switch off the flame and let the compote cool.
7. Store in a dry sterilized glass jar.

Culinary use of strawberry compote:

• Use spicy strawberry compote as a topping on bread, bun, nachos, papdi, paratha and mathri.

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

स्ट्रॉबेरी मौसमी फल है और अभी स्ट्रॉबेरी का मौसम अपने चरम पर है और यह समय  स्वास्थ्यवर्धक  और पौष्टिक दिल के आकार की मीठी मीठी और रसदार लाल स्ट्रॉबेरी खाने का समय है।

हम स्ट्रॉबेरी के साथ कई मीठे और नमकीन स्नैक्स बना सकते हैं।आज मैं खट्टी मीठी और चटपटी स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की स्वादिष्ट रेसिपी  साझा कर रही हूं । यह सबसे आसान व्यंजनों में से एक है।

 चटपटा स्ट्रॉबेरी  कॉम्पोट   बनाने के लिए आपको जो सामग्री चाहिए, वो हैं स्ट्रॉबेरी, चीनी, कुछ साबुत मसाले, कुछ पिसे हुए मसाले और बादाम।

चटपटा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के बारे में एक अच्छी बात यह है कि यह परिरक्षकों (preservatives) से मुक्त है और इसे तैयार करने में मुश्किल से 10 मिनट लगते हैं और यह रेफ्रिजरेटर में रखे जाने पर 4 से 5 दिनों तक खा सकते है।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करना-

• स्ट्रॉबेरी में बहुत से कीटनाशक होते हैं इसलिए इसे  उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से साफ कर ले।
• एक कटोरे में 2 कप पानी लें, इसमें चौथाई कप सिरका मिलाएं।
• स्ट्रॉबेरी को 5 मिनट के लिए सिरके के पानी में भिगोएँ और अपने हाथ से स्ट्रॉबेरी को हल्के से  रगड़ कर साफ करें और फिर उन्हें बाहर निकालें।
• अब स्ट्रॉबेरी को सामान्य पानी में धोए और एक छलनी में रखें।
• एक साफ रसोई के तौलिया के साथ स्ट्रॉबेरी को धीरे से थपथपा कर सुखा ले

स्ट्राबेरी कॉम्पोट बनाने के लिए सामग्री (3 से 4 सर्विंग)

• 15 कटी हुई स्ट्रॉबेरी
• 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
• 1 tbsp मक्खन
• ½”  दालचीनी का टुकड़ा
• 1 चक्र फूल 
• 1 tbsp चीनी
• 3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच निम्बू का रस
• स्वादानुसार नमक
• 6 – 8 बादाम  दरदरे कर ले 

मसालेदार स्ट्रॉबेरी कम्पोट बनाने का  तरीका:

• एक पैन में 1 tbsp  मक्खन पिघलाएं, आंच को धीमी करें और दालचीनी का टुकड़ा  और  चक्र फूल डाले, इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• अब हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें, इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• अब इसमें कटी हुई स्ट्रॉबेरी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• चीनी पानी छोड़ने लगेगी, स्ट्रॉबेरी को धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।
• बादाम का पाउडर डालें और नींबू का रस निचोड़ कर मिलाएं।
• आंच बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें।
• एक साफ ग्लास जार में स्टोर करें।

स्ट्रॉबेरी  कम्पोट के पाक उपयोग-

ब्रेड, बन, नाचोस, पापड़ी, पराठा और मठरी पर टॉपिंग के रूप में मसालेदार स्ट्रॉबेरी कम्पोट का उपयोग करें।