Ragi and puffed amaranth cookies recipe

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Superfoods ragi and puffed amaranth are healthy and nutritious, and cookies baked at home with these super-healthy ingredients are a healthy alternative to store-bought cookies.

The recipe is extremely easy, and anyone can bake cookies at home. Ragi and Amaranth are both gluten-free, so cookies may crack slightly, don’t worry. This will give a nice crunchy texture to the cookies.

These guilt-free cookies are the perfect tea-time snack and can pack for kids’ lunch boxes too.

Ingredients for 35 to 40 cookies

• 1 cup  ragi flour
• 3/4 cup puffed amaranth (rajgira)
• 3/4 cup powdered sugar
• 3/4 cup soft butter
• 1/4 tsp vanilla essence
• ½ tsp baking powder
• 1 pinch salt
• 2 to 3 tbsp milk (if required)

Procedure to make cookies

• Sieve ragi flour, baking soda, and salt three times so everything combines properly.
• Mix butter, sugar, and vanilla essence in a bowl, mix well using a spatula.
• Add ragi flour and puffed amaranth, and knead into a smooth dough. If required, add milk.
• For 5 minutes, keep the dough for rest.
• Now divide the dough equally and shape as desired.
• Spread butter paper in the baking tray. 
• Leaving little space in – between, arrange cookies in it.

• Preheat the oven to 180 degrees with the lower rack in it.
• Once the oven is preheated, keep the cookie tray in it and set to bake for 20 minutes.
• Once done, take out the tray from the oven and allow it to cool.
• Ragi and puffed amaranth cookies are ready to serve.

रागी और फूले हुए राजगिरा की कुकीज की रेसिपी

सुपरफूड रागी और फूला हुआ राजगीरा दोनों ही स्वास्थवर्धक और बहुत पौष्टिक होते हैं और इन सामग्रियों के साथ घर पर बेक की हुई कुकीज़, दुकान से खरीदी हुई  कुकीज़ का एक अच्छा और स्वास्थवर्धक विकल्प हैं।

रेसिपी बेहद आसान है और कोई भी घर पर कुकीज़ बड़ी आसानी से बना सकता है। रागी और राजगिरा दोनों ग्लूटेन मुक्त हैं इसलिए कुकीज़ में हल्की सी दरारें पड सकती हैं, चिंता न करें, इसकी वजह से कुकीज़ का करारापन बढ़ जाएगा। ‌

यह कुकीज़ चाय के समय के लिए उत्तम नाश्ता हैं और इन्हें बच्चों के लंच बॉक्स में भी पैक किया जा सकता है।

35 से 40 कुकीज़ के लिए सामग्री

• 1 कप रागी का आटा
• 3/4 कप फूला हुआ राजगीरा
• 3/4 कप पिसी हुई चीनी
• 3/4 कप मुलायम मक्खन
• 1/4 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 2 से 3 बड़े चम्मच दूध (यदि आवश्यक हो)

कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया

• रागी का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को तीन बार छान लें ताकि सब कुछ अच्छे से मिल जाए।
• एक कटोरे में मक्खन, चीनी और वेनिला एसेंस लें और एक स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं।
• अब रागी का आटा और फूला हुआ राजगीरा मिलाएं और मुलायम आटे की तरह गूंथ लें, अगर जरूरत हो तो दूध मिलाएं।
• आटे को 5 मिनिट के लिये सैट होने के लिये रख दीजिये।
• अब आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें और इच्छानुसार आकार दे दें।
• बेकिंग ट्रे में बटर पेपर फैलाएं और प्रत्येक कुकीज़ के बीच में थोड़ी सी जगह छोड़ते हुए कुकीज़ को व्यवस्थित करें।
• निचली रैक के साथ ओवन को 180 डिग्री पर प्रिहीट कर लें।
• ओवन के प्रिहीट हो जाने पर इसमें कुकीज़ की ट्रे रखें और 20 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।
• बेक हो जाने पर ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और इसे ठंडा होने दें।
• रागी और राजगिरा की कुकीज़ तैयार हैं।

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