Puffed Rajgira ka Sheera (Fasting Food) / राजगिरे का शीरा

आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं

Rajgira is called Amaranth in English and is an excellent fasting food. A variety of dishes can be made out of it. I am sharing a sweet dish made of rajgira – Rajgira ka Sheera, with you here.

Generally this dish is made with Rajgira flour.  But with my recipe you can make it instantly with ready to use puffed Rajgira which is easily available in the market.

Note –

• To read about the health benefits of Rajgira, please click the link Rajgira and Shakarakand ke parathe.
• I used a 175 ml cup for measuring.

Now, let’s see how to make Rajgira ka sheera.

Ingredients – ( For 2 servings)

• 2 cup Puffed Rajgira
• 2 tbsp Desi ghee
• 3 tbsp Sugar
• 4 Almond (badam)
• 4 Cashew nut (kaju)
• 10 to 12 Raisin (kishmish)
• 2 cup  Water

Method:

• Take two cups water in a pan and boil it.
• Heat desi ghee in a kadhai (wok), and fry the badam and kaju in it. Remove in a plate and keep aside.
• Now add the puffed rajgira in the same kadhai and sauté on low flame for two minutes till it turns light golden in colour.
• Now slowly add boiling water and sugar. Keep stirring till all the water evaporates and mixture thickens with everything combining together.
• Add cardamom powder and mix well.
• Switch off the flame.
• Dish out sheera in the serving bowl and garnish with badam, kaju and kishmish.
• Serve it hot.

राजगिरा को अंग्रेजी में Amarnath कहा जाता है और यह एक उत्कृष्ट उपवास का भोजन है। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। मैं यहाँ आपके साथ राजगिरा का शीरा कि रेसिपी साझ कर रही हूं। 

आमतौर पर यह व्यंजन राजगिरा के आटे के साथ बनाया जाता है। लेकिन मेरी रेसिपी के साथ आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं,मेने यह शीरा फूले हुए राजगीर ( puffed rajgir) से बनाया है, जो बाजार में आसानी से उपलब्ध है।

ध्यान दें –

• राजगिरा के स्वास्थ्य लाभों के बारे में पढ़ने के लिए, कृपया लिंक राजगिरा और शकरकंद के परांठे पर क्लिक करें। click the link
• मैंने मापने के लिए 175 मिलीलीटर कप का उपयोग किया।

अब, राजगिरा का शीरा बनाने की विधि देखें।

 सामग्री – (2 सर्विंग्स के लिए)

• 2 कप फूला हुआ राजगिरा 
• 2 tbsp देसी घी 
• 3 tbsp चीनी 
• 4 बादाम (बदम) 
• 4 काजू (काजू) 
• 10 to 12 किशमिश 
• 2 cup पानी

बनाने का तरीका:

• एक पैन में दो कप पानी लें और इसे उबालें।
• एक कढाई  में देसी घी गरम करें और उसमें बादाम और काजू डालकर भूनें। एक प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।
• अब उसी कढाई में फूला हुआ राजगिरा डालें और धीमी आंच पर दो मिनट के लिए हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• अब धीरे-धीरे उबलता पानी और चीनी डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि सब कुछ एक साथ मिलाते हुए गाढ़ा हो जाए।
• इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• आंच बंद कर दें।
• शीरा को सर्विंग बाउल में निकाल लें और बादाम, काजू और किशमिश से गार्निश करें।
• गरमागरम सर्व करें।