आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं.
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Frozen yogurt with seasonal fruits is the latest craze, but store-bought frozen yogurt may contain processed fat, lots of sugar, and harmful preservatives, so it’s better to make this sweet delicacy at home and enjoy your summer with cool, cool homemade frozen yogurt in the comfort of your cozy home.
So let’s learn to make frozen yogurt at home. The recipe is very simple and easy and you need very few ingredients to make healthy and tasty frozen yogurt with the simple ingredients available in your kitchen. Today I am sharing a recipe of Jamun flavored frozen yogurt.
Ingredients for 4 to 5 servings:
- 1 cup hung curd
- 15 jamun / blackberry
- 3tbsp sugar
- 1 pinch salt
- 2 tbsp roughly chopped walnuts
- 1/4tsp ghee
- Few drops of lemon juice
There are two ways to add jamun:
- Grind blackberry / jamun in the mixer and mix with hung curd.
- Make blackberry / jamun compote and mix with hung curd (I prefer compote because it gives nice soft texture to my favourite dessert)
Method to make jamun compote:
- Roughly chop blackberry / jamun into small pieces.
- In a pan heat ghee and roast chopped walnuts and take out.
- In the same pan put chopped jamun and sugar and cook on medium flame until the mixture thickens.
- Now put a pinch of salt and squeeze a few drops of lemon juice and mix properly and switch off the flame.
- Blackberry compote is ready.
- Let the mixture cool completely.
Method to make jamun flavoured yogurt:
- Now mix together hung curd, 1 tbsp walnuts, and blackberry compote.
- Transfer this mixture to an airtight container and set it in the refrigerator for 5 to 6 hours.
Or
- If you have silicon moulds, put curd and berry mixture into it and garnish with roasted walnuts.
- Keep these moulds in an airtight container and freeze them for 5 to 6 hours.
- Now it’s time to serve delicious homemade jamun flavoured frozen yogurt.
Benefit of setting yogurt in silicone mould:
It’s very easy to demould.
जामुन फ्लेवर फ्रोजन योगर्ट
मौसमी फलों के साथ फ्रोजन योगर्ट का नवीनतम क्रेज है, लेकिन स्टोर से खरीदे गए फ्रोजन योगर्ट में प्रोसेस्ड वसा, बहुत सारी चीनी और हानिकारक संरक्षक हो सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि इस मीठे व्यंजन को घर पर बनाएं और ठंडी, ठंडी घर की बनी फ्रोजन योगर्ट के साथ गर्मी का आनंद लें।
तो आइए सीखते हैं घर पर फ्रोजन योगर्ट बनाना। यह रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है और आपकी अपनी रसोई में उपलब्ध साधारण सामग्री से ही आप स्वास्थ्य वर्धक और स्वादिष्ट फ्रोजन योगर्ट बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।आज मैं जामुन फ्लेवर फ्रोजन योगर्ट की रेसिपी सांझा कर रही हूं।
4 से 5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 1 कप हंग कर्ड / दही का चक्का
- 15 जामुन / ब्लैकबेरी
- 3 tbsp चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 2 tbsp दरदरे अखरोट
- 1/4 tsp देसी घी
- कुछ बूंदे नींबू का रस
जामुन डालने के दो तरीके हैं:
- ब्लैकबेरी/जामुन को मिक्सर में पीसकर हंग कर्ड के साथ मिला लें।
- ब्लैकबेरी/जामुन का कमपोट बनाएं और हंग कर्ड / दही का चक्का, के साथ मिलाएं (मैं कॉम्पोट पसंद करती हूं, क्योंकि यह मेरी पसंदीदा मिठाई को अच्छी मुलायम बनावट देता है)
जामुन की कमपोट बनाने की विधि:
- ब्लैकबेरी/जामुन को छोटा छोटा काट लें।
- एक पैन में घी गर्म करें और कटे हुए अखरोट को भून कर निकाल लें.
- उसी पैन में कटे हुए जामुन और चीनी डालकर मध्यम आंच पर मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं.
- – अब इसमें चुटकी भर नमक डालकर नींबू के रस की कुछ बूंदे निचोड़ कर अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें.
- ब्लैकबेरी कॉम्पोट तैयार है।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
जामुन फ्लेवर फ्रोजन योगर्ट बनाने की विधि:
- अब हंग कर्ड /दही का चक्का, 1 टेबल स्पून अखरोट और ब्लैकबेरी कॉम्पोट को एक साथ मिलाएं।
- इस मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 5 से 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
या
- अगर आपके पास सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो इसमें दही और बेरी का मिश्रण डालें और भुने हुए अखरोट से गार्निश करें।
- इन सांचों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 5 से 6 घंटे के लिए फ्रीज़ करें।
- अब स्वादिष्ट घर का बना जामुन फ्लेवर वाला फ्रोजन योगर्ट परोसने का समय है।
योगर्ट को सिलिकॉन मोल्ड में सेट करने के फायदे:
- फ्रोजन योगर्ट को सिलिकॉन मोल्ड से निकालना आसान है।
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