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Delicious pineapple cupcakes are everyone’s favorite and can be enjoyed on every occasion. Pineapple cupcakes are buttery, fluffy and are fully loaded with tasty pineapple fruit.
In this cupcake, I have used crushed pineapple along with syrup, which adds moistness and a very mild and tempting flavor to it. The recipe to make these super-moist pineapple cupcakes is very simple and easy.
Note-
- The cup used to measure is 225 ml
- I have used only 2 tbsp sugar because we are using home preserved pineapple along with syrup which adds sweetness and moistness to the cupcakes.
- You can also use market brought tinned pineapple soaked in syrup.
Ingredients to make 6 to 7 cupcakes-
- Aata (wheat flour) – 1 cup
- Baking powder – 1/2 tsp
- Soda bicarbonate – 1/4 tsp
- Butter – 1/2 cup
- Powdered sugar – 2 tbsp
- Dahi (curd) – 2 tbsp
- Milk – 1/4 +1/4 cup
- Salt – 1 pinch
- ghee to grease the moulds.
- 4tbsp Home preserved pineapple along with 1tbsp syrup
Method –
- Take 4 tbsp home preserved pineapple along with syrup in a small mixer jar and grind it coarsely.
- Sieve aata, salt, baking powder and soda bicarbonate three times so that everything combines well.
- In a bowl, mix butter, powdered sugar and curd till it is creamy. Add 1/4 cup milk to this creamy mixture and whisk it for one minute.
- Now add atta and coarsely grinded pineapple and gently fold everything together into a creamy, smooth batter of dropping consistency. (Add remaining milk as required to get the consistency)
- Grease the cupcake moulds with ghee.
- Put a few pineapple chunks at the bottom of moulds and put cake batter on it and fill each mould 3/4.
- Now lightly tap the moulds so that batter spreads evenly.
Put few pineapple chunks at the bottom of moulds and put cake batter on it and fill each mould 3/4. - Keep the low rack in the oven and preheat it to 180 degrees.
- Once the oven is preheated, place the cupcake moulds on the rack.
- Bake cupcakes for 20 minutes.
- Check cupcakes with a fork, if it comes out clean the cakes are done. If not, bake it for 2 to 3 minutes more.
- Remove cake moulds from the oven. After five minutes, gently take the cakes out from the moulds and let them cool on a wire rack.
- Super moist and delicious pineapple cupcakes are ready to eat.
Note –
- I have used silicone cup moulds to bake cup cakes.
- If using silicone moulds for baking make sure you use silicone moulds which are of good quality and are FDA approved food grade silicone moulds.
पाइनएप्पल कपकेक
स्वादिष्ट पाइनएप्पल कपकेक हर किसी के पसंदीदा होते हैं और हर अवसर पर इसका आनंद लिया जा सकता है। मुलायम और स्वादिष्ट मक्खनी पाइनएप्पल कप केक पूरी तरह से स्वादिष्ट पाइनएप्पल के स्वाद से भरे होते हैं।
इस कपकेक में, मैंने सिरप के साथ हल्के से कुचले हुए पाइनएप्पल का उपयोग किया है, जो इसमें नमी और एक बहुत ही हल्का सा अद्भुत स्वाद जोड़ता है। इन सुपर-नम पाइनएप्पल कप केक बनाने की विधि बहुत ही सरल और आसान है।
ध्यान दें :
- मापने के लिए इस्तेमाल किया गया कप 225 ml का है
- मैंने केवल 2 tbsp चीनी का उपयोग किया है क्योंकि हम सिरप के साथ-साथ घर में संरक्षित अनानास का उपयोग कर रहे हैं जो कप केक में मिठास और नमी जोड़ता है।
- आप सिरप में भिगोए गए बाजार से खरीदे टिन वाले पाइनएप्पल का भी उपयोग कर सकते हैं।
6 से 7 कपकेक बनाने की सामग्री:
- 1 कप गेहूं का आटा
- ½ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ कप मक्खन
- 2 tbsp पिसी हुई चीनी
- 2 tbsp दही
- ½ कप दूध
- 1 चुटकी नमक
- सांचों को चिकना करने के लिए देसी घी।
- 4 tbsp घर मे संरक्षित पाइनएप्पल 1tbsp सिरप के साथ।
बनाने का तरीका –
- एक छोटे मिक्सर जार में सिरप के साथ 4 tbsp घर में संरक्षित पाइनएप्पल लें और इसे दरदरा पीसें।
- आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को तीन बार छाने ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।
- एक कटोरे में, मक्खन, पिसी चीनी और दही को क्रीमी होने तक मिलाएं। इस मिश्रण में 1/4 कप दूध मिलाएं और इसे एक मिनट तक फेंटें।
- अब इसमें आटा और पिसा हुआ पाइनएप्पल मिलाएं और धीरे-धीरे सब कुछ अच्छी तरह से मिला कर क्रीमी और चिकना घोल बनाए। (स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार शेष दूध डाले)
- कप केक के सांचे को घी से चिकना करें।
- साँचे के तल पर कुछ पाइनएप्पल के टुकड़े रखें और उस पर केक का घोल डाले,प्रत्येक साँचे को 3/4 भरें।
- अब हल्के से सांचों को टैप करें ताकि घोल समान रूप से फैल जाए।
- ओवन में निचला रैक रखें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- ओवन के गर्म होने के बाद, कपकेक के सांचों को रैक पर रखें।
- 20 मिनट के लिए कप केक बेक करें।
- एक कांटे के साथ कप केक की जांच करें, अगर यह साफ निकल जाता है तो केक तैयार है।यदि नहीं, तो इसे 2 से 3 मिनट और बेक करें।
- ओवन से कप केक के साँचे निकालें। पांच मिनट के बाद, धीरे से केक को साँचे से बाहर निकालें और उन्हें एक वायर रैक पर ठंडा होने दें।
- सुपर नम और स्वादिष्ट पाइनएप्पल कप केक खाने के लिए तैयार हैं।
ध्यान दें :
- मैंने कप केक को बेक करने के लिए सिलिकॉन कप मोल्ड्स का उपयोग किया है।
- यदि बेकिंग के लिए आप सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर रहे हो तो सुनिश्चित करें कि आप जिस सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर रहे हैं वो अच्छी गुणवत्ता के हैं और एफडीए द्वारा अनुमोदित खाद्य ग्रेड सिलिकॉन मोल्ड हैं।
