Dates and dry fruits ladoos

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Dates and dry fruits ladoos are healthy and very tasty. These ladoos are loaded with nutrients. There are immense health benefits of eating dry fruit ladoos, especially in winter; dry fruits protect us from many diseases and keeps our body warm. These ladoos are perfect for winter snacking; you can also eat these ladoos during fasts.

Dates ladoos loaded with nuts and seeds are one of the easiest sweets to make. These ladoos are naturally sweet so everyone can relish without guilt.

Ingredients for 30 to 35 dates and dry fruits ladoos 

• 2 cup finely chopped seedless dates ( khajoor)
• ½  cup roughly chopped almonds (badam)
• ½  cup roughly chopped cashew nuts (kaju)
• ½ cup walnuts (akhrot)
• ½ cup roasted peanuts coarsely crushed 
• ½ cup roughly chopped pistachios 
• ½ cup grated dry coconut 
• 1/4   cup pumpkin seeds
• 1/4 cup Melon seeds
• 1/4 cup Sesame seeds
• 1 cup roughly chopped raisins
• 1/4 cup poppy seeds
• 1 tsp Cardamom powder
• 1 cup Puffed amaranth for rolling laddus

Procedure to make dates and dry fruits ladoos

To make dry fruits laddu, I always take medjool dates, which are soft in texture and are easily chopped. These dates provide enough stickiness to bind dry fruits and dates properly and make it easy to shape ladoos.

• Dry roast almonds, cashew nuts, pistachios, and walnuts on low flame until they are warm, fragrant, and slightly golden.
• Dry roast pumpkin, melon, sesame, and poppy seeds on low flame until the seeds are slightly fragrant and golden.
• Dry roast grated dry coconut on low flame until coconut turns slightly golden.
• Slightly crush or pulse-grind pumpkin seeds and melon seeds.
• On a deep plate, take finely chopped dates and mash them with your hands.
• Now add all the nuts, seeds, peanuts, raisins, and cardamom powder.
• Combine everything with your hands.
• Now, take sufficient mixture and shape laddus into small lemon-sized balls.
• Spread puffed amaranth on a plate and roll ladoos in it.

• Make sure that puffed amaranth coats ladoos properly.
• Dry fruit ladoos rolled in puffed amaranth look very attractive. 
• Ladoos are ready to serve.
• Store ladoos in an airtight container.

खजूर और सूखे मेवे के लड्डू 

खजूर और सूखे मेवे के लड्डू स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।यह लड्डू पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। सूखे मेवे के लड्डू खाने के अनगिनत स्वास्थ्य लाभ होते हैं, खासकर सर्दियों में सूखे मेवे हमें कई बीमारियों से बचाते हैं और हमारे शरीर को गर्माहट प्रदान करते हैं। ये लड्डू विंटर स्नैकिंग के लिए परफेक्ट हैं और आप व्रत के दौरान भी ये लड्डू खा सकते हैं।

मेवों और बीजों से भरे खजूर के लड्डू बनाना बहुत आसान  हैं। ये लड्डू प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं इसलिए हर कोई बिना किसी अपराध बोध के इनका आनंद ले सकता है।

30 से 35 खजूर और ड्राई फ्रूट्स लडडू के लिए सामग्री

• 2 कप महिन महिन कटे बीजरहित खजूर 
• ½ कप दरदरे कटे हुए बादाम
• ½ कप दरदरे कटे हुए काजू
• ½ कप दरदरे कटे अखरोट
• ½ कप भुनी हुई मूंगफली दरदरी कुटी हुई 
• ½ कप दरदरे कटे पिस्ते
• ½ कप कसा हुआ सूखा नारियल
• 1/4 कप कद्दू के बीज
• 1/4 कप खरबूजे के बीज
• 1/4 कप तिल 
• 1 कप कटी हुई किशमिश
• 1/4 कप खसखस
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• 1 कप फूली हुई चौलाई, लड्डू बेलने के लिये

खजूर और मेवे के लड्डू बनाने की विधि

• खजूर और ड्राई फ्रूट्स के लड्डू बनाने के लिए मैं हमेशा मेडजूल खजूर लेती हूं जो काफी नरम होते हैं और आसानी से कट जाते हैं। ये खजूर ड्राई फ्रूट्स और खजूर को ठीक से बांधने के लिए पर्याप्त चिपचिपाहट प्रदान करते हैं और लड्डू को आकार देना आसान बनाते हैं।
• बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट को धीमी आंच पर हल्का गर्म, खुशबूदार और हल्का सुनहरा होने तक सूखा भून लीजिए
• कद्दू के बीज, खरबूजे के बीज, तिल के बीज और खसखस ​​को धीमी आंच पर सूखा भून लें जब तक कि बीज हल्के सुगंधित और सुनहरे न हो जाएं।
• कद्दूकस किये हुए सूखे नारियल को धीमी आंच पर तब तक भूनिये जब तक नारियल हल्का सुनहरा न हो जाये‌।
• कद्दू के बीज और खरबूजे के बीज को हल्का सा दरदरा कर लें या मिक्सी में दरदरा पीस लें।
• एक गहरी प्लेट में बारीक कटे हुए खजूर लें और हाथों से अच्छी तरह से मैश कर लें।
• अब इसमें सभी मेवे, बीज, मूंगफली, किशमिश और इलायची पाउडर डालें।
• सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह से मिला लें।
• अब पर्याप्त मिश्रण लें और नींबू के आकार के लड्डू बना ले।
• फूला हुआ राजगिरा (चौलाई) को एक प्लेट में फैला लीजिए और उसमें लड्डू को अच्छी तरह से रोल करिए।
• सुनिश्चित करें कि फूला हुआ राजगिरा लड्डू पर अच्छी तरह से चिपक जाए।
• फूले हुए राजगिरा में लपेटे हुए सूखे मेवे के लड्डू बहुत ही आकर्षक लगते हैं।
• लड्डू खाने के लिए तैयार हैं।
• लड्डू को एयरटाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये।

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