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Cucumber Peanut Salad is very healthy and nutritional. Peanuts, when mixed with cucumber, add a very nice and nutty taste to this delicious salad. You can enjoy this salad any time, but especially when fasting this salad makes for a very healthy snack! Cucumber is low in calorie and has high water content that keeps the body hydrated. It is also rich in potassium, magnesium and fiber which regulates blood pressure and reduces bad cholesterol. A handful of peanuts provide the recommend level of antioxidant, minerals, vitamins and proteins. Peanuts boost memory power, fight depression, and lower the bad cholesterol while increasing the good cholesterol. Peanuts also lower the risk of heart diseases.
I am sharing a very simple recipe of cucumber and peanut salad.
Ingredients:
2 cup Chopped Cucumber
1 / 2 cup Dry roasted peanuts
1 / 4 tsp Black pepper powder
1 Green chill
1 tbsp Lime juice
2 tbsp Coriander leaves
Sendha namak (rock salt) according to taste.
Method:
- Peel cucumber and cut into small cubes, chop green chilies
- Coarsely crush peanuts.
- In a bowl, combine cucumber, peanuts, green chili, salt, pepper powder, 1 tbsp coriander leaves and lime juice.
- Dish out and garnish with coriander leaves.
- Nice crunchy and healthy salad is ready.
ककड़ी (खीरा) मूंगफली का सलाद
ककड़ी (खीरा) मूंगफली का सलाद बहुत स्वास्थ्य वर्धक और पौष्टिक होता है। मूंगफली ओर ककड़ी मिला कर बहुत स्वादिष्ट सलाद बनता है।आप इस सलाद का आनंद किसी भी समय ले सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से उपवास के दिनों मे आप यह सलाद स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक नाश्ते के लिए बना सकते है! खीरे में कैलोरी कम होती है और इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है जो शरीर को हाइड्रेट रखता है। यह पोटेशियम, मैग्नीशियम और फाइबर में भी समृद्ध है जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। मुट्ठी भर मूंगफली एंटीऑक्सीडेंट, खनिज, विटामिन और प्रोटीन के अनुशंसित स्तर प्रदान करते हैं। मूंगफली स्मृति शक्ति को बढ़ाती है, अवसाद से लड़ती है, और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। मूंगफली दिल की बीमारियों का खतरा भी कम करती है।
मैं ककड़ी और मूंगफली के सलाद की एक बहुत ही सरल रेसिपी साझा कर रही हूं।
सामग्री:
- 2 कप कटा हुई ककड़ी (खीर
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
- 1 / 4 tsp काली मिर्च पाउडर
- 1 हरी मिर्च
- 1 tbsp नींबू का रस –
- 2 tbsp धनिया पत्ती
- स्वाद के अनुसार सेंधा नमक।
तरीका:
- खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, हरी मिर्च काट लें
- मूंगफली के दानों को दरदरा कूट लें।
- एक कटोरी में, ककड़ी, मूंगफली, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती और नींबू का रस मिलाएं।
- धनिया पत्ती से सजाएँ और गार्निश करें।
- अच्छा स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक सलाद तैयार है।
