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Kajari teej also known as Boodhi Teej, Badi Teej, Nimadi Teej, Kajali Teej, Satudi Teej is a popular festival celebrated in Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Rajasthan and in other parts of India. Usually, Kajari Teej is celebrated three days after Raksha Bandhan and five days before Krishna Janmashtami.

Families celebrating Kajari Teej follow a few special rituals which I am sharing here –

One day ahead of Kajari Teej is Sinjara celebration. On this occasion, women give gifts and goodies to their daughters, daughters-in-law and sisters-in-law. All women and girls apply mehendi on hands and feet and dress up in traditional wear and jewellery. Many festive goodies are prepared and relished by everyone.

On Kajari Teej married women and unmarried girls observe fast (vrat). The belief is that by fasting on this day women would be blessed with a strong bond with partners as well as increase the life of their partners too. Today, many husbands also keep this fast and so do unmarried girls to be blessed with the desired spouse.

On Kajari Teej, women and girls enjoy themselves singing kajari teej songs and in the evening they do Nimadi ki puja; and after worshipping moon they break their fast by eating sattu.

Depending upon the individual family tradition, five different types of sattu are prepared-

Gehun ka sattu.
Jua ka sattu.
Chana ka sattu.
Maida ka sattu.
Chawal ka sattu.

I have already shared chana ka sattu and maida ka sattu recipes and today I am sharing chawal ka sattu ki recipe.

Recipe-

I am sharing the traditional method of making Chawal ka sattu. Though it is easy to prepare, the process is a bit lengthy.

Ingredients for 12 to 14 small pindis

250 gm Basmati rice
150 gm Fine powdered sugar
115 to 125 ml Desi ghee (ghee)
1 / 4 tsp Cardamom powder
10 to 12 Badam (almond)
10 to 12 Kesar (saffron threads)
1 tsp Milk
Few small puja wali supari or badam to fix on top of pindi.

Preparation-

wash rice 3 to 4 times.
Transfer rice to the sieve, let all the water drain from it.

Spread a clean kitchen cloth on the flour or table and spread rice on it and let it dry completely.
Heat a heavy bottom kadhai (wok) and on medium flame roast rice until it turns golden in colour.

Let it cool.
It’s difficult to grind rice in a mixer so it is better to grind rice in domestic atta chakki or at flour mill.
If grinding roasted rice in mixer sieve the flour. (To get the perfect texture required to make sattu, sieve the rice flour through muslin (malmal) cloth)
Rice flour is ready to make sattu.
Chop almonds.
Sieve finely powdered sugar.
Soak crushed kesar in 1 tsp milk.
Melt desi ghee and keep aside.

Method –

In a deep plate or bowl, combine rice flour, powdered sugar, cardamom powder and chopped almonds.
Now add slightly warm desi ghee little by little to this mixture and keep mixing.

To check the perfect consistency of sattu ka mixture, make one small laddu and if it holds the perfect shape, the mixture is ready!
Now grease your palms with desi ghee, take sufficient portion of the mixture and shape it into a pindi, fix one badam or supari in the centre of the pindi and keep it aside.
Repeat the process with the rest of the mixture.
With kesar and milk mixture, make a swastika on sattu or garnish it as desired.

Chawal ka sattu is ready for celebration

Delicious chawal ka sattu is ready to celebrate Kajari teej, enjoy this festival with family and friends.

Happy kajari teej to all of you!

कजरी तीज को बूढ़ी तीज, बड़ी तीज, निमाड़ी तीज, कजली तीज के रूप में भी जाना जाता है, सतुदी तीज उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान और भारत के अन्य हिस्सों में मनाया जाने वाला एक लोकप्रिय त्योहार है। आमतौर पर कजरी तीज रक्षाबंधन के तीन दिन बाद और कृष्ण जन्माष्टमी से पांच दिन पहले मनाई जाती है।

कजरी तीज मनाने वाले परिवार कुछ विशेष अनुष्ठानों का पालन करते हैं जिन्हें मैं यहां साझा कर रही हूं –

कजरी तीज से एक दिन पहले सिंजारा उत्सव मनाया जाता है। इस अवसर पर महिलाएँ अपनी बेटियों, बहुओं और बहनों को उपहार देती हैं। सभी महिलाएं और लड़कियां हाथों और पैरों पर मेहंदी लगाती हैं और पारंपरिक परिधान और आभूषण पहनती हैं। स्वादिष्ट खाना बनाती हैं और सब मिलकर त्योहार का आनंद लेते हैं

कजरी तीज पर विवाहित महिलाएं और अविवाहित लड़कियाँ व्रत रखती हैं। यह विश्वास है कि इस दिन उपवास करने से महिलाओं को भागीदारों के साथ एक मजबूत बंधन प्राप्त होगा और साथ ही साथ उनके जीवन में भी वृद्धि होगी आजकल कई पति भी इस व्रत को रखते हैं और अविवाहित लड़कियों को इच्छित जीवनसाथी का आशीर्वाद मिलता है।

कजरी तीज पर, महिलाएँ और लड़कियाँ कजरी तीज के गीत गाती हैं और शाम को वे निमाड़ी की पूजा करती हैं; और चंद्रमा की पूजा करने के बाद वे सत्तू खाकर अपना उपवास तोड़ते हैं।

व्यक्तिगत पारिवारिक परंपरा के आधार पर, पांच विभिन्न प्रकार के सत्तू तैयार किए जाते हैं-

गेहूँ का सत्तू।
जो का सत्तू।
चने का सत्तू।
मैदा का सत्तू।
चवाल का सत्तू।

मैंने पहले चने का सत्तू और मैदे का सत्तू बनाने की विधि शेयर कर रखी है और आज मैं चावल के सत्तू की विधि शेयर कर रही हूं।

विधि-

चावल का सत्तू बनाने के पारंपरिक तरीकों को साझा कर रही हूं । हालांकि यह तैयार करना आसान है परंतु प्रक्रिया थोड़ी लंबी है।

12 से 14 छोटी पिंडियों के लिए सामग्री

250 gm बासमती चावल
150 gm महीन पिसी हुई चीनी
115 to 125 ml देसी घी

1 / 4 tsp इलायची पाउडर
10 to 12 बादाम
10 to 12 केसर के धागे

1 / 4 tspदूध – 1tsp
पिंडी के ऊपर लगाने को छोटी पूजा वली सुपारी या बदाम।

Preparation-

1.चावल को 3 से 4 बार साफ पानी से धो लें।

2.चावल को छलनी में ट्रांसफर करें, उससे सारा पानी निकल जाने दें।

3.फर्श या टेबल पर एक साफ कपड़ा बिछाएं और उस पर चावल फैलाएं और इसे पूरी तरह से सूखने दें।

4.एक भारी तले के कढाई (कड़ाही) को गर्म करें और मध्यम आंच पर चावल को सुनहरा होने तक भूनें।

उसे ठंडा हो जाने दें।

5.चावल को मिक्सर में पीसना मुश्किल है, इसलिए चावल को आटा चक्की में पीसना बेहतर है।

6. सत्तू बनाने के लिए चावल के आटे को मलमल (मलमल) के कपड़े से छान लें

7.चावल का आटा सत्तू बनाने के लिए तैयार है।

8.बादाम को काट लें।

9.बारीक पिसी चीनी छलनी से छान लीजिए ।

10.केसर को 1 टीस्पून दूध में भिगोएँ और केसर को घिस लें

11.देसी घी को पिघलाएं और एक तरफ रख दें।

तरीका –

1.एक गहरी प्लेट या कटोरे में, चावल का आटा, पाउडर चीनी, इलायची पाउडर और कटा हुआ बादाम मिलाएं।

2.अब इस मिश्रण में गुनगुना देसी घी थोड़ा थोड़ा करके डालें और मिलाते रहें।

3.सत्तू का मिश्रण की सही स्थिरता की जांच करने के लिए, एक छोटा लड्डू बनाएं और अगर यह सही आकार रखता है, तो मिश्रण तैयार है!

4.अब अपनी हथेलियों को देसी घी से चिकना करें, मिश्रण का पर्याप्त भाग लें और इसे पिंडी का आकार दें, पिंडी के बीच में में एक बदाम या सुपारी लगाएं और इसे एक तरफ रख दें।

5.बाकी मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

6.केसर के मिश्रण के साथ, सत्तू पर स्वस्तिक बनाएं या इसे इच्छानुसार गार्निश करें।

स्वादिष्ट चवाल का सत्तू कजरी तीज मनाने के लिए तैयार है, परिवार और दोस्तों के साथ इस त्यौहार का आनंद लें।

आप सभी को हैप्पी कजरी तीज