Home-made Besan Laddu / होममेड बेसन के लड्डू

आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं

Popular and traditional homemade besan laddus are everyone’s favourite and they are made with simple ingredients available in every Indian kitchen.

To make delicious laddus we need coarse /mota besan (coarse besan is ideal for laddus), desi ghee, bura (fine-grained sugar), cardamom powder, and badam.

Recipe to make besan ke laddus is very simple and easy. Besan is roasted in desi ghee until its color changes to golden-yellow and a nice aroma is obtained. Then badam and cardamom powder is added for a nutty taste and a mild flavor. Finally, bura is combined and the mixture is shaped into laddus.

Ingredients for 30 to 32 laddus –

• Mota besan (coarse chickpea flour) – 5 tea cup
• Melted ghee (ghee)          – 1 +1/2 tea cup
• Bura (fine-grained sugar)               – 2+1/2 tea cup
• Elaichi (cardamom powder)              – 1/2 tsp
• Badam (almond )                              – 15 to 20

Preparation –

• Sieve besan
• Chop badam, reserve 1/2 tsp chopped badam for garnishing.

Method –

• Heat one tea cup ghee in a heavy bottom kadhai (wok)
• Add besan, keep stirring and roast besan on a medium/ lower flame.
• Roast besan until colour changes to golden-yellow and a nice aroma is obtained.
• Switch off the flame.
• Now add chopped badam and elaichi powder, and mix well.
• Transfer the mixture to other plate and let it cool.
• When the mixture is still slightly warm, add bura and 1/2 tea cup desi ghee, mix well.
• To make laddus, take some mixture in hands and bind it into lemon sized round ball and keep rolling until the surface becomes smooth.
• Garnish the laddus with chopped badam and keep in a plate.

  

• Laddus are ready to enjoy with family and friends.
• When laddus are completely cool, store them in an air tight container.

लोकप्रिय और पारंपरिक  घर के बने बेसन के लड्डू हर किसी के पसंदीदा हैं और ये हर भारतीय रसोई में उपलब्ध सरल सामग्री के साथ बनाए जाते हैं।

स्वादिष्ट लड्डू बनाने के लिए हमें मोटा बेसन, देसी घी, बूरा, इलायची पाउडर और बादाम चाहिए।

बेसन के लड्डू बनाने की रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है। बेसन को देसी घी में तब तक भुना जाता है जब तक इसका रंग सुनहरा-पीला न हो जाए और एक अच्छी महग आने लगे। फिर बदाम और इलायची पाउडर डाले। अंत में, बूरा मिलाया जाता है और मिश्रण को लड्डू का आकार दिया जाता है।

30 से 32 लड्डू के लिए सामग्री –

• मोटा बेसन  – 5 चाय का प्याला
• पिघला हुआ घी  – 1 +1/2 चाय का प्याला
• बूरा – 2 + 1/2 चाय का प्याला
• इलाइची  पाउडर – १/२ टी स्पून
• बादाम – 15 से 20

तैयारी –

• बेसन छान ले।
• लड्डू में डालने के लिए बदाम काट लें
• गार्निशिंग  के लिए 1/2 टीस्पू कटा हुआ बदाम रख ले।

तरीका –

• एक भारी तले के कढाई में एक  कप घी गरम करें
• बेसन डाले और बेसन को मध्यम आंच पर भूनें।( बीच-बीच में  आंच धीमी भी कर लें)
• बेसन को सुनहरा-पीला होने तक भूनें, जैसे-जैसे बेसन भूनता जाएगा अच्छी महक आने लगेगी
• आंच बंद कर दें।
• अब इसमें कटा हुआ बदम और इलाइची पाउडर डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।
• मिश्रण को दूसरी प्लेट में निकाल ले और इसे ठंडा होने दें।
• जब मिश्रण हल्का गर्म  हो तब 1/2 टी कप देसी घी और बुरा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• लड्डू बनाने के लिए, अपने हाथों में कुछ मिश्रण लें और इसे नींबू के आकार के लड्डू बनाए  और लड्डू को तब तक  हाथों में घुमाते  रहें जब तक कि सतह चिकनी न हो जाए।
• लड्डुओं को कटे हुए बदाम के साथ गार्निश करें और एक प्लेट में रखें।
• लड्डू तैयार हैं, अपने परिवार और दोस्तों के साथ लड्डू का आनंद ले।
• जब लड्डू पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।