Summer has started and it’s very hot, and in such a situation, everyone keeps looking for some cool cool cold drinks to quench their thirst. At this time, to keep yourself hydrated, if you drink homemade refreshing cool cool desi aam panna then the tiredness of the day goes away and you feel refreshed. Aam panna is a healthy beverage that has many amazing health benefits.
Do you know the benefits of homemade aam panna-
- It is made with natural ingredients and it’s a perfect summer drink.
- It is nutrient rich and energizing.
- Have no artificial additives or preservatives.
- Have unique health benefits and boost your well-being.
- Aam panna prevents heat strokes, regulates blood, boosts immunity, improves digestion and maintains cholesterols.
- Raw mango has a low glycemic index, if taken in moderation it controls blood sugar levels.
- Raw mango contains folates, during pregnancy it protects the fetus and prevents the development of any kind of deformity in the fetus.
Flavorful and delicious Aam Panna is a popular Indian desi drink. It is sour, spicy and tangy in taste. A flavourful spicy aam panna is made with raw mangoes, fresh mint leaves, fresh coriander leaves and few spices. An added bonus point of making this flavourful aam panna is that you can also enjoy golgappas with it.
I am sure your mouth must have started watering on hearing the name of Golgappa. So let’s make aam panna and as far as GolGappa is concerned, nowadays it is easily available at every street corner and intersection, order a packet immediately.
Ingredients for 2 to 3 servings
- 1 medium size raw mango pulp
- 1/4 cup Mint leaves (pudina)
- 1/4 cup Coriander leaves
- 1/4 tsp Black salt
- ½ tsp Rock salt
- 1 tsp Roasted jeera powder
- 10 whole black pepper
- 2 Cloves
- 1/4” piece of cinnamon stick
- 1 Green chilies
- 1/4” piece of ginger
- 2 pinch asafetida
- 1/4 cup Salted boondi
- Salt as required
Method
Method to make aam panna
- Wash green mango properly, peel and cut them into pieces.
- Pressure cook the mangoes along with 1/4 cup water. After one whistle, switch off the flame.
- Dry roast black pepper, cloves and cinnamon stick.
- Grind together boiled mango, mint leaves, coriander leaves, green chilies, ginger, asafetida and roasted spices into a fine paste.
- Mix this mixture with 2 glasses of water, mix well and strain the mixture.
- Add black salt, rock salt and roasted jeera powder. Mix everything properly.
- If required add some more salt.
- To add some crunch, while serving garnish with salted boondi.
Aam panna / pani puri ka pani is ready to serve.
Tip
- Make aam panna 3 or 4 hours before serving, this enhances the taste and flavor.
- Keep aam panna in the refrigerator to chill.
Note-
Make aam panna 3 or 4 hours before serving and keep in refrigerator to chill it.
गर्मियां शुरु हो गई है, और ऐसे में हर कोई खुद को हाइड्रेट रखने के लिए कुछ ठंडा ठंडा कोल्ड ड्रिंक ढूंढता रहता है, ऐसे में अगर घर का बना रिफ्रेशिंग कूल कूल देशी आम पन्ना मिल जाए, तो दिन भर की थकान दूर हो जाती है और आप तरोताजा महसूस करने लगते हैं।
जायकेदार और स्वादिष्ट आम पन्ना एक लोकप्रिय भारतीय देशी drink है। यह स्वाद में खट्टा, मसालेदार और तीखा होता है! आम पन्ना एक स्वस्थ पेय है जिसके कई अद्भुत स्वास्थ्य लाभ हैं।
क्या आप जानते हैं घर में बने आम पन्ना के फायदे-
- यह प्राकृतिक अवयवों से बना है और यह गर्मियों के लिए एक उत्तम पेय है।
- यह पोषक तत्वों से भरपूर और स्फूर्तिदायक है।
- इसमें कोई कृत्रिम योजक या परिरक्षक नहीं है।
- आम पन्ना से अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करें और अपनी सेहत का ख्याल रखें।
- आम पन्ना गर्मी के दौरे को रोकता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, पाचन में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
- कच्चे आम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, अगर इसे कम मात्रा में लिया जाए तो यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है।
- कच्चे आम में फोलेट होता है, गर्भावस्था के दौरान यह भ्रूण की रक्षा करता है और भ्रूण में किसी भी प्रकार की विकृति के विकास को रोकता है।
जायकेदार चटपटे देशी आम पन्ना को कच्चे आम, ताजा पुदीने की पत्तियों, ताजा धनिया की पत्तियों और कुछ मसाले मिला कर बनाया जाता है। इस जायकेदार आम पन्ने को बनाने का एक अतिरिक्त बोनस point यह है कि आप इस के साथ गोल गप्पे भी एंजॉय कर सकते हैं।
I am sure गोलगप्पौ का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगा होगा। तो चलिए अपन फटाफट आम पन्ना बना लेते हैं और रही बात गोल गप्पे की तो यह तो आजकल हर गली नुक्कड़ चौराहे पर बड़ी आसानी से मिल जाते हैं, फटाफट एक पैकेट मंगवा लीजिए।
आइए अब आप सामग्री नोट कर लीजिए
- 1 medium size की केरी
- 1/4 कप पुदीना की पत्तियां
- 1/4 कप धनिया की पत्तियां
- 1/4 tsp काला नमक
- ½ tsp सेंधा नमक
- ½ tsp भुना हुआ जीरा पाउडर
- 10 दाने काली मिर्च
- 2 लौंग
- 1/4 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 1 हरी मिर्च
- 1/4 इंच अदरक का टुकड़ा
- 2 चुटकी हींग
- 1/4 कप नमकीन बूंदी गार्निशिंग के लिये
आइए अब आप बनाने का तरीका नोट कर लीजिए
- केरी को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये | आम को 1/4 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं। एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।
- काली मिर्च, लौंग और दालचीनी को सूखा भून लें।
- उबली हुई केरी पुदीने के पत्ते, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, हींग और भुने मसाले को मिक्सी में महिन पीस लें।
- पिसे हुए मिश्रण को एक बड़े bowl में transfer करे और इस मे दो गिलास पानी मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें।
- अब मिश्रण को छान लें।
- काला नमक, सेंधा नमक और भुना जीरा पाउडर डाले और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
- यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा नमक और डालें।
- थोड़ा क्रंची टेस्ट के लिए परोसते समय बूंदी से गार्निश करें।
यहां मैं आपसे एक छोटा सा टिप शेयर करना चाहूंगी
- आम पन्ना परोसने से 3 या 4 घंटे पहले बनाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसा करने से इसका स्वाद और जाएका बढ़ जाएगा।
- आम पन्ना serve करने के लिए तैयार है चाहे तो ऐसे ही पी लीजिए और चाहे तो गोलगप्पा के साथ serve करिए।
