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‘This is the season for indulging in some choco chip cookies!
Cookies are a very comforting snack. Both – kids and adults – love nice, warm, home-baked cookies.
This Christmas, make delicious and healthy puffed rajgira and aata cookies at home. Top them with some choco chips to add some extra love. It would be a lot of fun if you bake these cookies with your kids or grandkids – if they are at home for their Christmas holidays!
The recipe is very easy. While baking the cookies, let them get slight cracks on the top. This will give a nice, crunchy texture to the cookies.
Read the health benefits of Rajgira in this post.
Ingredients for 40 cookies.
- 125 gm Aata (whole wheat flour)
- 3 / 4 tea cup Puffed rajgira (Amaranth)
- 3 / 4 tea cup Powdered sugar
- 3 / 4 tea cup Butter at room temperature
- 1 / 4 tsp Vanilla essence
- 1 / 2 tsp Baking powder
- 1 / 8 tsp Baking soda
- 2 tbsp Choco chips
- 1 pinch Salt
- 1 – 2 tsp Milk
- Few drops ghee to grease the baking tray.
Note –
- cup used to measure is 225 ml.
- I have used homemade butter.
Method –
- Sieve aata, baking powder, baking soda and salt three times so that everything combines properly.
- Take butter, sugar and vanilla essence in a bowl and combine together. Now add aata and puffed rajgira to this.
- Knead the mixture like roti dough. (add 1 to 2 tsp milk only if necessary)
- Keep the dough to rest for 5 minutes.
- Now divide the dough equally and make small lemon sized balls and shape the cookies as desired.
- Top each cookie with 4 to 5 choco chips and press gently with fingertips.
Top each cookie with 4 to 5 choco chips and press gently with fingertips. - Grease the baking tray with desi ghee and arrange cookies in it, leave little space in-between.
- Preheat the oven to 180 degrees with the lower rack in it.
- Once the oven is preheated, keep the cookie tray in it and set to bake for 20 minutes.
- Do the toothpick test after 20 mins. If the dough sticks to the toothpick, bake cookies again for 3 to 4 minutes.
- Once done, take out the tray from the oven and allow it to cool.
- Cookies are ready to serve.
- After cookies cool down, completely store in an airtight container.
कुकीज़ एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक हैं। दोनों – बच्चे और वयस्क – घर में बने ताजा ताजा हल्के गरम कुकीज़ खाना पसंद करते हैं।
इस बार क्रिसमस पर, घर पर ही स्वादिष्ट और हेल्दी राजगिरा और आटे के कुकीज़ बनाएं। कुकीज़ के ऊपर कुछ चोको चिप्स लगाए। यदि आप इन कुकीज़ को अपने बच्चों के साथ मिलकर बनाते हैं तो बहुत मज़ा आएगा – यदि वे अपनी क्रिसमस की छुट्टियों के लिए घर पर हों!
बनाने का तरीका बहुत आसान है। कुकीज़ को बेक करते समय, यादि शीर्ष पर थोड़ी दरारें पड जाती है तो कुकीज़ अच्छे, कुरकुरे बनते है।
राजगीरा के स्वास्थ्य लाभ इस पोस्ट में पढ़ें।this post.
40 कुकीज़ के लिए सामग्री।
- 125 gm गेहूं का आटा
- 3 / 4 टी कप फूला हुआ राजगिरा
- 3 / 4 टी कप पीसी हुई चीनी
- 3 / 4 टी कप -कमरे के तापमान पर मक्खन
- 1 / 4 tsp वेनिला एसेंस
- 1 / 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 / 8 tsp बेकिंग सोडा
- 2 tbsp चोको चिप्स
- 1 चुटकी नमक
- 1 -2 tsp दूध
- बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए देसी घी की कुछ बूंदें।
ध्यान दें –
- मापने के लिए उपयोग की जाने वाली टी कप 225 मिलीलीटर है।
- मैंने घर का बना मक्खन इस्तेमाल किया है।
बनाने का तरीका –
- आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को तीन बार छान ले ताकि सब कुछ ठीक से मिल जाए।
- एक कटोरे में मक्खन, चीनी और वेनिला एसेंस लें और एक साथ मिलाएं। अब इसमें आटा और फूला हुआ राजगिरा डालें।
- मिश्रण को रोटी के आटे की तरह गूंध लें। (यदि आवश्यक हो तो 1 से 2 टीस्पून दूध ही डालें)
- आटे को 5 मिनट के लिए रख दें।
- अब आटे को समान रूप से विभाजित करें और नींबू के छोटे आकार के गोले बनाएं और कुकीज़ को इच्छानुसार आकार दें।
- प्रत्येक कुकी के ऊपर 4 से 5 चोको चिप्स लगाए और उंगलियों से धीरे से दबाएं।
- बेकिंग ट्रे को देसी घी से चिकना करें और उसमें कुकीज रखे, बीच-बीच में थोड़ी जगह छोड़ दें।
- निचले रैक के साथ ओवन को 180 डिग्री सेलसियस पर गर्म करें।
- ओवन के गर्म होने के बाद, इसमें कुकी ट्रे रखें और 20 मिनट के लिए बेक करें।
- 20 मिनट के बाद टूथपिक टेस्ट करें। यदि आटा टूथपिक से चिपक जाता है, तो कुकीज़ को ओर 3 से 4 मिनट के लिए फिर से बेक करें।
- बेक हो जाने के बाद, ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और इसे ठंडा होने दें।
- कुकीज सर्व करने के लिए तैयार हैं।
- कुकीज़ ठंडी होने के बाद, एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
