Moong dal palak is one of the quickest and easiest recipes and to make healthy, tasty and flavourful moong dal we require very minimal ingredients.
Pre preparation
Wash and soak green moong dal in sufficient water for 15 – 20 minutes.
Clean and wash spinach leaves properly, strain water and chop it.
Chop tomato, grate ginger and chop green chillies.
Ingredients to make dal:
- ½ cup green gram dal
- 1 cup tightly packed finely chopped spinach
- 1 medium size finely chopped tomato
- 1/4 tsp turmeric powder
- Salt according to taste.
Ingredients for tempering:
- 1 tbsp ghee (desi ghee)
- 1 tbsp grated ginger
- 1-2 finely chopped green chillies
- 1 tsp cumin seeds
- 1/8 tsp asafetida
- 1 tsp red chilli powder
- 1/4 tsp garam masala powder
- Lime juice according to taste
Method to make dal:
- Put green moong dal,chopped spinach and tomato in the cooker along with 1 cup water, add turmeric and salt and pressure cook it.
- After one whistle lower the flame and cook for five more minutes and switch off the flame.
- Let the cooker cool.
- Now open the cooker and adjust the consistency of dal by adding boiling water.
- Now heat ghee in a tadka pan, put cumin seeds and let it sizzle, now put green chilli and ginger and saute it for a few seconds, put asafetida and red chilli powder and put tadka on dal.
- Sprinkle garam masala powder and squeeze lime juice,mix well.
- Moong dal palak is ready to serve.
Serving idea:
- Serve moong dal palak with plain phulka or bajre ki roti.
मूंग दाल पालक
मूंग दाल पालक सबसे आसान और जल्दी बनने वाली रेसिपी में से एक है और स्वास्थ्य वर्धक, स्वादिष्ट और जायकेदार मूंग दाल बनाने के लिए हमें बहुत ही कम सामग्री की आवश्यकता होती है।
पूर्व तैयारी
- छिलके वाली मूंग दाल को धोकर 15 – 20 मिनट तक पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
- पालक के पत्तों को अच्छी तरह से साफ करके धो लें, और महीन महीन काट लें।
- टमाटर को काट लें, अदरक को कद्दूकस कर लें और हरी मिर्च काट लें।
दाल बनाने की सामग्री:
- ½ कप छिलके वाली मूंग दाल
- 1 कप कसकर भरा हुआ बारीक कटा हुआ पालक
- 1 मध्यम आकार का महीन कटा टमाटर
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक।
तड़के के लिए सामग्री:
- 1 tbsp चम्मच देसी घी
- 1 tbsp कसा हुआ अदरक
- 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 1/8 छोटी चम्मच हींग
- 1छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
- स्वाद के अनुसार नीबू का रस
दाल बनाने की विधि:
- छिलके वाली मूंग दाल, कटा हुआ पालक और टमाटर कुकर में 1 कप पानी के साथ डालें, हल्दी और नमक डालें और प्रेशर कुक करें।
- एक सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और पांच मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
- कुकर को ठंडा होने दें।
- अब कुकर खोलें और उबला हुआ पानी डालकर दाल की स्थिरता को समायोजित करें।
- अब एक तड़का पैन में देशी घी को गर्म करें, जीरा डालें और तडकने दें, अब हरी मिर्च और अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालें और तड़का दाल में डालें।
- गरम मसाला पाउडर डाले और नींबू का रस निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- मूंग दाल पालक परोसने के लिए तैयार है।
परोसने का तरीका:
- मूंग दाल पालक को सादा फुल्का या बाजरे की रोटी के साथ परोसें
