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Superfood star fruit is slightly sweet and sour, it is crunchy and juicy and has a mild flavor.
It is packed with numerous nutrients, it is low in calories and sugar, and loaded with vitamin C, vitamin B5, natural antioxidants, sodium, potassium, calcium, magnesium, copper, folate, protein, and other minerals.
Starfruit is a good source of soluble fiber which helps to manage the digestive system, lowers bad cholesterol, boosts immunity,
Eating star fruit in moderation may help to regulate blood sugar, and protect the cardiovascular system, it is an ideal fruit for people on a diet.
Side effects of star fruit
- Delicious and super healthy star fruit should be eaten in moderation.
- Excessive consumption may lead to the risk of heart disease, kidney ailments, and stomach problems such as bloating, flatulence, and cramps.
- Just to be on the safer side, people with kidney problems or those who take prescription drugs should consult a doctor before eating star fruit.
Ingredients for 2 servings
- 1 starfruit
- 2 tsp oil
- 2 green chiles (cut as desired)
- 1/4 tsp cumin seeds
- 1/4 tsp Fenugreek seeds
- ½ tsp fennel seeds
- 1/8 tsp asafoetida
- 1/4 tsp turmeric powder
- ½ tsp red chili powder
- 1 tbsp sugar or jaggery powder
- Salt according to taste
Method to make launji
- Cut star fruit as desired, and remove the seeds.
- Heat oil in a pan, add cumin seeds, Fenugreek seeds, and fennel seeds, when seeds sizzle add green chili, and saute for a few seconds.
- Lower the flame, put turmeric powder, red chili powder, and asafoetida, and saute the spices.
- Immediately put 3 tbsp water and star fruits, add salt, mix well, cover the pan with the lid, and cook on low flame until starfruit softens.
- Keep stirring in between, if necessary add some more water.
- Now add sugar or jaggery powder, mix well, cook for 2 more minutes, and switch off the flame
- Launji thickens as it cools.
- Transfer the launji to a serving bowl.
- Lip-smacking launji is ready to serve.
- Launji is the perfect accompaniment with phulka, Paratha, Puri, stuffed parathe, dal chawal.
कमरख की लौंजी
सुपरफूड कमरख स्वाद में हल्की हल्की खट्टी – मीठी और काफी रसीली होती है।
कमरख कई पोषक तत्वों से भरपूर है, इसमें कैलोरी और चीनी की मात्रा काफी कम होती है, कमरख विटामिन सी, विटामिन बी 5, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, फोलेट, प्रोटीन और अन्य खनिजों से भरपूर है।
कमरख घुलनशील फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो पाचन तंत्र को प्रबंधित करने, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है।
कम मात्रा में कमरख खाने से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, हृदय प्रणाली की रक्षा करने में मदद मिल सकती है, यह डाइटिंग करने वाले लोगों के लिए एक आदर्श फल है।
कमरख के दुष्प्रभाव
- स्वादिष्ट और अति स्वास्थ्यवर्धक कमरख को कम मात्रा में खाना चाहिए।
- इसके अत्यधिक सेवन से हृदय रोग, किडनी रोग, पेट की समस्याएं जैसे सूजन, पेट फूलना और ऐंठन का खतरा हो सकता है।
- सुरक्षित रहने के लिए, किडनी की समस्या वाले लोगों या जो लोग प्रिस्क्रिप्शन दवाएँ लेते हैं, उन्हें कमरख खाने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री
- 1कमरख
- 2 टीस्पून तेल
- 2 हरी मिर्च (इच्छानुसार कटी हुई)
- 1/4 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून मेथी दाना
- ½ टीस्पून सौंफ
- 1/8 छोटा चम्मच हींग
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून चीनी या गुड़ पाउडर
- नमक स्वादानुसार
कमरख की लौंजी बनाने की विधि
- कमरख को इच्छानुसार काटें और बीज निकाल दें।
- एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, मेथी दाना और सौंफ डालें, जब बीज चटकने लगे तो हरी मिर्च डालें, कुछ सेकंड तक भूनें।
- आंच धीमी कर दीजिए, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हींग डाल दीजिए और मसालो को भून लीजिए ।
- तुरंत 3 टेबलस्पून पानी और कमरख डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर कमरख के नरम होने तक पकाएँ।
- बीच-बीच में हिलाते रहें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी और मिला लें।
- अब इसमें चीनी या गुड़ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें, 2 मिनट और पकाएं, आंच बंद कर दें।
- लौंजी ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है।
- लौंजी को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
- स्वादिष्ट लौंजी परोसने के लिए तैयार है।
- लौंजी फुल्का, पराठा, पुरी, भरवां परांठे, दाल चावल के साथ सर्व करें।
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