आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं.
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Sharing a very simple and easy recipe of corn, capcicum and paneer masala.
Note –
- In this recipe I have used khoya but if you have any khoya ki mithai at home you can use that too.
Ingredients for 2 to 3 servings-
- 3 / 4 cup sweet corn (boiled)
- 3 / 4 cup capsicum cut into small cubes
- 3 / 4 cup small cubes of paneer
- 3 tsp ghee
- 1 / 2 tsp cumin seeds
- 1 pinch asafetida
- 1 bay leaf
- 1 green cardamom
- 1 / 4” piece of cinnamon stick
- 1 / 4 tsp turmeric powder
- 3 / 4 tsp red chilli powder
- 1 tbsp coriander powder
- 1 / 8 tsp garam masala powder
- 1 / 4 tsp sugar
- 1 tbsp fresh cream
- 1 tbsp khoya
- Salt according to taste
- Coriander leaves for garnishing
Ingredients to grind –
- 1 big tomato
- 1 green chilli
- 1 / 4” piece of ginger
- 1 tsp poppy seeds ( khus khus)
- 2 tbsp milk
- 3 tbsp curd
Method –
- Soak poppy seeds( khus khus) in two tbsp warm milk for 10 minutes.
- In a mixer jar, grind chopped tomatoes, green chilli, chopped ginger, poppy seeds, and curd.
- Heat ghee in a pan, put cumin seeds, when seeds sizzle, put bay leaf, green cardamom, and cinnamon stick, and saute it for a few seconds.
- Now switch off the flame ( this will prevent the burning of spices).
- Now put turmeric powder, coriander powder, asafetida, red chili powder, salt, and sugar, saute it and put pureed tomato, now again switch on the flame and saute the mixture until it releases ghee.
- Now put the khoya and saute it for a few seconds.
- Now put 3 / 4 cup water.
- When the gravy starts to boil, lower the flame and put corn, capsicum, and paneer and let sabzi simmer for 3 to 4 minutes.
- Sprinkle garam masala and put fresh cream and stir it and switch off the flame.
- Transfer sabzi to the serving bowl and garnish it with fresh coriander leaves and fresh cream.
- Serve corn, capsicum, and paneer masala with naan, tandoori roti, phulka, patatha, jeera rice, or plain rice.
मकई, शिमला मिर्च और पनीर मसाला कि एक बहुत ही सरल और आसान रेसिपी साझा कर रही हूं।
ध्यान दें –
- इस रेसिपी में मैंने खोये का इस्तेमाल किया है लेकिन अगर आपके पास घर पर कोई भी खोया कि मिठाई है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
2 से 3 सर्विंग के लिए सामग्री-
- 3/4 कप स्वीट कॉर्न (उबला हुआ)
- 3/4 कप शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें
- पनीर के 3/4 कप छोटे क्यूब्स
- 3 tsp देशी घी
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- 1 तेज पत्ता
- 1 हरी इलायची
- दालचीनी का 1/4” टुकड़ा
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- 1/8 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/4 चम्मच चीनी
- 1 tbsp ताजा क्रीम
- 1 tbsp खोआ
- स्वादानुसार नमक
- गार्निशिंग के लिए हरा धनिया
पीसने की सामग्री –
- 1 बड़ा टमाटर
- 1 हरी मिर्च
- 1/4” अदरक का टुकड़ा
- 1 चम्मच खसखस
- 2 चम्मच दूध
- 3 tbsp दही
बनाने का तरीका –
- खसखस को दो चम्मच गुनगुने दूध में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- मिक्सर जार में कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, खसखस और दही डाले ओर पीस ले।
- एक पैन में घी को गर्म करें, जीरा डालें, जब जीरा तडकने लगे, तब तेज पत्ता, हरी इलायची और दालचीनी की स्टिक डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- अब आंच बंद कर दें (इससे मसाले जलने से बच जाएंगे)।
- अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर, नमक और शक्कर डाले और भूनें, अब पीसा हुआ टमाटर का मिश्रण डालें, अब फिर से आंच चालू करें और घी छोड़ने तक मिश्रण को भूनें।
- अब खोये को डाले और कुछ सेकेंड के लिए भूनें।
- अब 3/4 कप पानी डालें।
- जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तो आंच धीमी कर दें और कॉर्न, शिमला मिर्च और पनीर डालें और सब्ज़ी को 3 से 4 मिनट तक उबलने दें।
- गरम मसाला और ताजी क्रीम डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें।
- सब्ज़ी को सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें और ताज़ी धनिया पत्ती और ताज़ा क्रीम से गार्निश करें।
- मक्का, शिमला मिर्च और पनीर मसाला को नान, तंदूरी रोटी, फुल्का, पारठे, जीरा पुलाव, या सादे चावल के साथ परोसे।
Tags –
Corn, capcicum, paneer, corn capcicum and paneer masala,
