आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं
Bread is very popular and it is enjoyed worldwide. Different types of yummy sandwiches made with bread can are a breakfast favorite. Kids also love different types of sandwiches in their lunch box.
Bread is easily available in the market, but still homemade bread is far more hygienic and hence better for consumption. Making bread at home is very easy and the recipe is very simple. Here I am sharing brown bread recipe, which is made with wheat flour. It’s very healthy and you can eat this without feeling guilty!
To make one small loaf take a bread tin of 8″ by 4″. From one loaf 12 to 14 slices can be cut.
Ingredients for 12 to 14 slices:
250 gm Wheat flour (aata)
100 ml Warm milk
50 ml Water
1 tsp Active dry yeast
1 tsp Sugar
1/2 tsp Salt
2 tbsp Oil
3 tbsp Oats
2 tbsp Curd
1/2 tsp Sesame seeds (til)
Method:
1. Mix water and milk together and warm it.
2. Take wheat flour in the mixing bowl, make space in the centre, add yeast, salt, sugar, curd, oats and 1 tbsp oil and combine everything properly.
3. Add warm mixture of water and milk according to need and knead the flour into a soft and sticky dough.
4. Apply some oil on palms and keep kneading and gently punching the dough.
5. While kneading and punching add remaining 1 tbsp oil.
6. Continue kneading for 5 to 7 minutes or till the dough becomes soft, smooth, pliable and slightly sticky.
7. Take the bread tin, grease it and dust it with wheat flour.
8. Shape the dough into the shape of the container and settle it in.
9. Sprinkle sesame seeds on the dough and press it lightly with your fingers.
10. Cover the container with clean kitchen towel and keep in a warm place for 2 to 3 hours. The dough will ferment and double up in size.
11. Keep a low rack in oven and preheat the oven to 200 degrees centigrade. After the oven is preheated keep the bread tin in it and bake it for 20 minutes. Check the bread with the fork or knife, if it comes out clean,bread is ready, if necessary bake bread for some more time.
12. Remove the bread from the oven and brush some ghee on the bread, this gives a shine.
13. After 10 minutes, remove the bread from the container and keep it on a rack to cool down.
14. After bread cools completely, it is ready for slicing.
Note:
In winter season, cover the dough container and keep in a warm place along with one bowl of hot water next to it.
You can sprinkle the dough with flax seeds, pumpkin seeds, etc as well.
होममेड ब्राउन ब्रेड कि रेसिपी
ब्रेड बहुत लोकप्रिय है और दुनिया भर में लोग इसे काफी पंसद करते है।ब्रेड के साथ विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट सैंडविच बनाए जाते है, जिन्हे लोग नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। बच्चों को भी अपने लंच बॉक्स में विभिन्न प्रकार के सैंडविच पसंद आते हैं।
बाजार में ब्रेड आसानी से उपलब्ध है, लेकिन फिर भी होममेड ब्रेड अधिक स्वच्छ है और इसलिए खाने के लिए बेहतर है। घर पर ब्रेड बनाना बहुत आसान है और रेसिपी भी बहुत ही सरल है। यहां मैं एक ब्राउन ब्रेड कि रेसिपी साझा कर रहघ हूं, जो गेहूं के आटे के साथ बनाई गई है। यह ब्रेड स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक है।
एक छोटी ब्राउन ब्रेड बनाने के लिए 4″ by 8″ का ब्रेड टिन लें। एक ब्रेड से 12 से 14 स्लाइस काटे जा सकते हैं।
12 से 14 स्लाइस के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 100 ml गुनगुना दूध
- 50 ml पानी
- 1 tsp सक्रिय सूखी खमीर (active dry yeast)
- 1 tsp चीनी
- ½ tsp नमक
- 2 tbsp तेल
- 3 tbsp जई (oats)
- 2 tbsp दही
- ½ tsp तिल
बनाने का तरीका:
- पानी और दूध को एक साथ मिलाकर गुनगुना गर्म करें।
- कटोरे में गेहूं का आटा लें, बीच में जगह बनाएं, खमीर, नमक, चीनी, दही, जई और 1 बड़ा चम्मच तेल डाले और सब कुछ ठीक से मिलाएं।
- ज़रूरत के अनुसार पानी और दूध का गुनगुना गर्म मिश्रण डालें और आटे को नरम और चिपचिपे गूंधें।
- हथेलियों पर थोड़ा तेल लगाएं और आटे को गूंधते रहें और मथते रहे।
- आटे को गूंधते ओर मथते समय, शेष 1 बड़ा चम्मच तेल भी थोडा थोडा डालते जाए।
- 5 से 7 मिनट या जब तक आटा नरम, चिकना, मिलनसार और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए तब तक गूंधना जारी रखें।
- ब्रेड टिन लें, इसे चिकना करें और इसमे गेहूं के आटा छिडके।
- आटा को कंटेनर के आकार में आकार दें और इसे अंदर व्यवस्थित करें।
- आटे पर तिल छिड़कें और इसे अपनी उंगलियों से हल्के से दबाएं।
- कंटेनर को एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें और 2 से 3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटा मे खमीर उठेगा और आकार में दोगुना होगा।
- ओवन में एक निचला रैक रखें और ओवन को 200 डिग्री सेंटीग्रेड पर प्रीहीट करें। ओवन के गरम होने के बाद इसमें ब्रेड टिन रखें और इसे 20 मिनट तक बेक करें।
- ब्रेड को कांटे या चाकू से चेक करें, अगर वह साफ निकल जाए तो ब्रेड तैयार है, यदि आवश्यक हो तो ब्रेड को कुछ और समय के लिए बेक करें।
- ब्रेड टिन को ओवन से निकालें और ब्रेड पर थोड़ा सा घी ब्रश करें, इससे चमक आती है।
- 10 मिनट के बाद, कंटेनर से ब्रेड को निकाल दें और इसे ठंडा होने के लिए एक जाली वाले रैक पर रखें।
- ब्रेड पूरी तरह से ठंडी होने के बाद, यह स्लाइसिंग के लिए तैयार है।
ध्यान दें:
- सर्दियों के मौसम में, आटा कंटेनर को कवर करें और उसके बगल में एक कटोरी गर्म पानी के साथ गर्म स्थान पर रखें।
- आप ब्रेड के आटे पर अलसी के बीज, कद्दू के बीज, आदि भी छिड़क सकते हैं।
