आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं.
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Singhade ka halwa is a popular fasting dessert of north India and usually during navratri and on ekadashi it is made for bhog.
The recipe is very simple and easy and you need very few ingredients.
Ingredients for 3 to 4 servings:
- 1 cup water chestnut flour / singhade ka atta
- ½ cup ghee/desi ghee
- ½ cup sugar
- 1 cup water
- 1/4 tsp cardamom powder
- 5 to 6 almonds
- 5 to 6 cashew nuts
Method:
- Heat ghee in the wok.
- Fry almonds and cashew nuts until golden and take out.
- Now add singhade ka atta (water chestnut flour), keep stirring continuously, and roast on medium to low flame until colour changes to golden, at this stage you will notice ghee is released and a very tempting aroma spreads around you.
- Meanwhile, boil 1-1/2 cup water in a saucepan.
- Slowly pour hot water over roasted flour and to prevent formation of lumps keep stirring continuously till atta absorbs all the water.
- Now add sugar and cardamom powder, keep stirring continuously and cook for 3 to 4 minutes on low flame.
- Switch off the flame.
- Transfer steaming hot halwa into a serving bowl and garnish it with almonds and cashew nuts.
सिंघाड़े के आटे का हलवा
सिंघाड़े का हलवा उत्तर भारत में काफी लोकप्रिय हैं। आमतौर पर व्रत के दिनों में, खासकर नवरात्रि और एकादशी पर इसे भगवान के भोग के लिए बनाया जाता है।
पकाने की विधि बहुत ही सरल और आसान है।
3 से 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 1 कप सिंघाड़े का आटा
- ½ कप घी
- ½ कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 5 से 6 बादाम
- 5 से 6 काजू
बनाने का तरीका:
- कढा़ई में घी गरम करें।
- बादाम और काजू को सुनहरा होने तक तल कर निकाल लीजिये।
- अब सिंघाड़े का आटा डालें, लगातार चलाते रहें और मध्यम से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें, इस स्तर पर आप देखेंगे कि आटा घी छोड़ रहा है,और आपके चारों ओर बहुत ही अच्छी खुशबू फैल गई है।
- इस बीच, एक पैन में डेढ़ कप पानी उबाल लें।
- भुने हुए आटे के ऊपर धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और गुठलियां न बनने दें, इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि आटा सारा पानी सोख न ले।
- अब चीनी और इलायची पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- आंच बंद कर दें।
- गरमा गरम हलवे को प्याले में निकालिये और बादाम और काजू से सजाइये।
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