Refreshing Imli Water / Imli ka Imlana / इमली का इमलाना

आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं

Sour, tangy and slightly sweet in taste, imli (tamarind) is a delicious fruit. Just think of the word “Imli” and your mouth starts watering. Many delicious Indian delicacies are made with imli.

In this post, I am sharing an amazing recipe of cool and refreshing Imli ka Amlana which is not only delicious but it also keeps you hydrated in the hot summer. So this summer, when you crave for something cool, avoid drinking aerated soft drinks and, instead, make desi drinks to quench your thirst which is easy to make and are tasty and healthy too.

In many Rajasthani and North Indian families, Imli ka Amlana or Imlana is made on Akha teej also known as Akshaya Tritiya. 

 Imli ka Amlana is also called –

• Imli ka Imlana
• Imli ka panna
• Imli ka sharbat

The recipe is very simple and easy and anyone can make it in a jiffy.

Prep time – 10 minutes

Making time – 10 minutes  

Total time – 20 minutes 

Serve  – 2 

Level of cooking –very easy 

Ingredients – 

• Lemon size ball tamarind (imli )
• 5 tbsp powdered jaggery (gud)
• 400 ml water
• 1/4 tsp black salt 
• ½ tsp black pepper powder
• 1/8 tsp cardamom powder
• 1 tsp roasted cumin (jeera) powder 
• Salt according to taste
• Few fresh mint leaves for garnishing 
• 2 tbsp salted boondi for garnishing 

Method –

1. Boil tamarind and jaggery in 100 ml water.
2. After it cools, mash tamarind and squeeze juice from it and strain the mixture.
3. Add remaining 300 ml water, sprinkle salt, black salt, pepper powder, cardamom powder and roasted cumin powder, mix well.
4. Keep in the refrigerator for 2 to 3 hours.

Serving idea –

• Pour imli ka imlana in glass, if required put ice cubes and garnish it with fresh mint leaves and salted boondi.

इमली का इमलाना

 खट्टी मीठी इमली (इमली) एक स्वादिष्ट फल है। ओर “इमली” शब्द के बारे में सोचते ही  सब के मुंह में पानी आने लगता है। कई स्वादिष्ट व्यंजनों को इमली के साथ बनाया जाता है।

यहाँ पर  मैं इमली की इमलाना बनाने की अद्भुत रेसिपी बता रही हूं, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपको तेज़ गर्मी में भी हाइड्रेटेड और तरोताजा रखती है, इसलिए इस गर्मी में जब आप को कुछ ठंडा ठंडा पीने का मन करें तो बाजार से लाया हुआ  शीतल पेय पीने से बचें,  घर में ही देसी पेय बनाएं  जो बनाने में आसान है और स्वादिष्ट भी है और  स्वास्थ्य वर्धक भी है।

कई राजस्थानी और उत्तर भारतीय परिवारों में “इमली का इमलाना” को अखा तीज / अक्षय तृतीया पर बनाया जाता  है।

 इमली का इमलाना को दूसरे नामों से भी पुकारते हैं  जैसे –

• इमली का आमलाना
• इमली का पन्ना
• इमली का शर्बत

यह रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है और कोई भी इसे झट से बना सकता है।

तैयारी का समय – 10 मिनट

बनाने का समय – 10 मिनट

कुल समय – 20 मिनट

परोसें – २

खाना पकाने के स्तर -बहुत आसान

सामग्री –

• नींबू के आकार की  इमली 
• 5 बड़े चम्मच चूर्ण गुड़ 
• 400 मिली पानी
• 1 / 4 चम्मच काला नमक
• 1 / 2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 / 8 टी स्पून इलायची पाउडर
• 1 चम्मच भुना जीरा (जीरा) पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• गार्निशिंग के लिए कुछ ताजा पुदीने के पत्ते
• गार्निशिंग के लिए 2 टेबलस्पून नमकीन बूंदी

तरीका –

• इमली और गुड़ को 100 मिली पानी में उबालें।
• ठंडा होने के बाद, इमली को मैश कर लें और उसमें से रस निचोड़ें और मिश्रण को छलनी से छान लें।
• बचा हुआ 300 मिली पानी डालें, नमक, काला नमक, काली मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 घंटे तक रखें।

 परोसने का तरीका

• यदि आवश्यक हो तो बर्फ के टुकड़े डालकर ग्लास में इमली का इमला डालें और ताज़े पुदीने और नमकीन बूंदी से गार्निश करें।