Homemade Nacho Chips

आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ सकते है

Delicious and tasty, hygienically homemade nacho chips are always better than market brought nacho chips. Homemade nacho chips are everyone’s favourite and can be served as an evening snack with roasted capsicum and tomato dip. Because of its long shelf life, nacho chips are a travel-friendly snack too. 

Nacho chips are the perfect choice for a family get together, tea parties and for lunch boxes. 

Nacho chips are made by combining maize flour, wheat flour and plain flour, which gives a different texture to the chips. Carom seeds and dried oregano add mild aroma and pleasant flavour to the crispy nacho chips. If you prefer spicy nacho chips, add some chilli flakes while kneading the dough.

Ingredients to make 72 nacho chips-

• • 1 tea cup Maize flour (makki ka aata)   

• • 1/2 tea cup Plain flour ( maida )                

• • 1/4 tea cup Wheat flour ( aata )                  

• • 2 tbsp Refined oil                              

• • 1/2 tsp Carom seeds ( ajwain )            

• • 1/2 tsp Dried oregano                          

• • 1/2 tsp Turmeric (haldi)                        

• • Salt according to taste

• • Oil for deep frying

• Plain flour for dusting if required.

Method –

• • Take maize flour, wheat flour and plain flour in a deep bowl.

• • Add carom seeds, dried oregano, haldi, salt and oil, combine all the ingredients.

• • With lukewarm water, knead the flour into a soft, smooth and pliable dough.

• • Apply little oil and cover the dough with a moist, clean kitchen towel and keep aside to rest for 20 minutes.

• • Divide the dough into eight equal portions and make big lemon size balls.

• • Roll each ball into 6 to 7” puris, if required use plain flour for dusting. 

• • After rolling if the edges are uneven, trim it.

• • Prick each puri evenly with the fork.

• • Cut each puri into eight equal triangle’s and keep aside. 
    

    

• • Heat sufficient oil in the kadhai (wok). 

• • Deep fry few chips at a time on medium flame till they are crispy and golden brown in colour.

• • Drain chips on absorbent paper.

• Cool and store nacho chips in an airtight container.

Serve crispy nacho chips with your favourite dip or just sprinkle some chat masala on it and enjoy with a cup of hot tea or coffee. 

 नाचो चिप्स 

स्वादिष्ट और मजेदार, घर के बने नाचो चिप्स हमेशा बाजार में लाए गए नाचो चिप्स से बेहतर होते हैं। घर के बने नाचो चिप्स परिवार मे सभी का पसंदीदा है और भुनी हुई शिमला मिर्च और भूनें हुए टमाटर कि चटनी (dip) (roasted capsicum and tomato dip.) के साथ शाम के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। नाचो चिप्स लंबे समय तक चल जाते है इसलिए एक यात्रा-अनुकूल स्नैक भी हैं।

नाचो चिप्स एक  पारिवारिक समारोह  के लिए, चाय पार्टी और लंच बॉक्स के लिए सही विकल्प हैं।

मक्के का आटा, गेहूं का आटा और सादा आटा मिलाकर नाचो चिप्स बनाई जाती है, जो चिप्स को एक अलग बनावट देती है। अजवाइन और सूखे अजवायन की पत्ती (dried oregano) खस्ता नाचो चिप्स में हल्की सुगंध और सुखद स्वाद जोड़ते हैं। यदि आप मसालेदार नाचो चिप्स पसंद करते हैं, तो आटा गूंधते समय कुछ मोटी कूटी मिर्च ( chilli flakes) डाले।

72 नाचो चिप्स बनाने की सामग्री-

• 1 चाय का कप मक्के का आटा 
• 1/2 चाय का प्याला मैदा 
• 1/4 चाय कप गेहूं का आटा 
• 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
• 1/2 छोटा चम्मच  अजवाईन
• 1/2 छोटा चम्मच सूखी अजवायन कि पत्ती (oregano)
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी 
• स्वादानुसार नमक
• डीप फ्राई करने के लिए तेल
• यदि आवश्यक हो तो पलोथन के लिए आटा।

बनाने का तरीका –

• मक्के का आटा, गेहूं का आटा और सादा आटा परात में लें।
• अजवाइन, सूखे अजवायन के पत्ते, हल्दी, नमक और तेल डाले, सभी साम्रगी को मिलाएं।
• गुनगुने पानी के साथ, आटा को नरम, चिकनी और लचीला आटा में गूंधें।
• थोड़ा तेल लगाएं और आटे को नम, साफ रसोई के तौलिया से ढक के 20 मिनट के लिए रख दें।
• आटा को आठ समान भागों में विभाजित करें और लोई बना ले।
• प्रत्येक लोई को 6 से 7 ”की गोल बेल लें।यदि आवश्यक हो तो डस्टिंग के लिए सादे आटे का उपयोग करें।
• रोल करने के बाद यदि किनारे फटे हो, तो इसे ट्रिम करें।
• कांटे के साथ प्रत्येक पुरी मे समान रूप से छेद करें।
• प्रत्येक पुरी को आठ बराबर त्रिभुज में काटें और अलग रखें।
•   कढ़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
•   मध्यम आंच पर एक समय में कुछ चिप्स को तले (डीप फ्राई )करें जब तक वे  खस्ता और सुनहरे भूरे रंग के न हों।
• पेपर नेपकिन  पर चिप्स निकाले।
• ठंडे होने के बाद  एक एयरटाइट कंटेनर में नाचो चिप्स को स्टोर करें।
• अपने पसंदीदा डिप के साथ कुरकुरी नाचो चिप्स परोसें या उस पर कुछ चाट मसाला छिड़कें और एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।