Gud Dhani /गुड धानी

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Gud Dhani is a traditional Indian sweet dish which is made on Ganesh Chaturthi and Dussehra. While my mother used to make this delicious sweet-snack on Ganesh Chaturthi, my in-laws family makes it on Dussehra.

It’s a fantastic, nutritious snack. Even if your family doesn’t make Gud Dhani as a tradition, you must try it and be sure it will be liked by family and friends. As the name suggests, it is made with ‘gud’ (jaggery).

• Wheat       – 1 cup
• Jaggery    – 3/4 cup
• Desi ghee – 1 tbsp

Method –

• wash wheat and sun dry it.
• After it dries completely it is ready to be used as an ingredient in Gud Dhani.
• Heat kadhai (wok) on a high flame.
• Put wheat in it and lower the flame.
• Keep stirring continuously.
• Wheat will puff up and the size will double.
• Switch off the flame and transfer the wheat grains onto a plate.
• Heat desi ghee in the kadhai, put jaggery, and keep stirring till it melts.
• Now put roasted wheat in it and mix well until everything combines together.
• Switch off the flame and let Gud Dhani cool.
• When Gud Dhani is still slightly warm, apply some ghee on palms and shape it into tiny laddus.
• Gud Dhani ka prasad is ready.

गुड़ धानी एक पारंपरिक व्यजंन है जो गणेश चतुर्थी और दशहरा पर बनाया जाता है।

मेरी मम्मी गणेश चतुर्थी पर बनती थी और मेरे ससुराल में यह दशहरे पर बनाई जाती है।

बनाने का तरीका बहुत आसान और सरल है।

 सामग्री –

• गेहूं – 1 चाय का प्याला
• गुड़ – 3/4  कप
• देसी घी – 1 बड़ा चम्मच

तरीका –

• गेहूं को धोकर धुप मे सूखा दे।
• पूरी तरह से सूख जाने के बाद यह गुड़ धानी बनाने के लिए तैयार है।
• तेज आंच पर  कड़ाही गरम करें।
• इसमें गेहूं डालें और आंच धीमी कर दें।
• लगातार हिलाते रहें।
• गेहूं फुल कर  आकार मे दोगुना हो जाता है।
• आंच बंद करें और गेहूं को प्लेट में निकाले।
• कढ़ाई में देसी घी गरम करें, गुड़ डालें, पिघलने तक चलाते रहें।
• अब इसमें भुना हुआ गेहूं डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• आंच बंद कर दें और गुड़ धानी को ठंडा होने दें।
• जब गुड़ धानी हल्की गर्म हो , हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगाकर इसे छोटे लड्डुओं का आकार दें।
• गुड़ धानी  प्रसाद के लिए तैयार है।