इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं
Eggless Mawa cupcakes are served as a teatime snack. They are mildly flavored with cardamom powder, saffron, and vanilla essence.
As the name suggests, mawa is the key ingredient in this recipe. I always make mawa at home and suggest others do the same.
The recipe is very simple and easy.
Ingredients for 12 to 15 cupcakes:
- 1 cup all-purpose wheat flour
- 1 cup mawa (milk solids)
- 3/4 cup fresh cream
- 3/4 tsp baking powder
- ½ tsp baking soda
- 1 pinch salt
- 3/4 cup sugar
- ½ tsp cardamom powder
- 1/4 tsp vanilla essence
- 1 tbsp chopped Cashew nuts
- 1 tbsp chopped Almonds
- 1 tbsp chopped Pista
- 1 tbsp chopped Walnuts
- 10 to 12 Saffron threads
- Milk as required.
Method to make cupcakes:
- Soak the saffron in 1 tablespoon of milk and crush it.
- Combine wheat flour, baking powder, baking soda, and salt. Sieve the mixture three times.
- In a deep bowl, combine fresh cream, mawa, sugar, essence, cardamom powder, and saffron. Whisk the mixture until it becomes smooth and creamy.
- Now add the flour mixture and chopped nuts. (Reserve some chopped nuts for garnishing.) Gently fold everything together, adding milk as needed, to create a smooth, creamy batter with a dropping consistency.
- Grease the cupcake molds with the ghee.
- Spoon batter into the cupcake molds, fill each mold 3/4 full, and lightly tap it
- Sprinkle chopped nuts on top and gently press them.
- Meanwhile, preheat the oven to 180 degrees Celsius.
- Once the oven is preheated, place cupcake molds on the lower rack and bake it for 25 minutes.
- Check the cupcakes with a toothpick; if it comes out clean, the cupcakes are ready.
- If the batter sticks to it, then bake for an additional five minutes.
- Remove the cupcakes from the oven and let them cool for 10 minutes.
- Delicious Mawa cupcakes are ready to serve.
Note:
If using silicone molds for baking, make sure you use silicone molds which are of good quality and are FDA approved food grade silicone molds.
एगलेस मावा कपकेक
एगलेस मावा कपकेक टी टाइम स्नैक्स के रूप में सर्व किए जाते हैं। मावा कपकेक में इलायची पाउडर, केसर और वेनिला एसेंस का हल्का सा फ्लेवर होता है और मेवे स्वाद को बढ़ाते हैं।
जैसा कि नाम से पता चलता है मावा इस रेसिपी में मुख्य सामग्री है, मैं हमेशा घर पर मावा बनाती हूं और दूसरों को भी घर पर मावा बनाने का सुझाव देती हूं।
रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है।
12 से 15 कपकेक के लिए सामग्री:
- 1 कप आटा
- 1 कप मावा
- 3/4 कप फ्रेश क्रीमश
- 3/4 टी स्पून बेकिंग पाउडर
- ½ टी स्पून बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
- 3/4 कप चीनी
- ½ टी स्पून इलायची पाउडर
- 1/4 टी स्पून वेनिला एसेंस
- 1 टेबल स्पून कटे हुए काजू
- 1 टेबल स्पून कटे हुए बादाम
- 1 टेबल स्पून पिस्ता कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून कटा हुआ अखरोट
- 10 से 12 केसर के धागे
- आवश्यकतानुसार दूध
कपकेक बनाने की विधि:
- केसर को 1 टेबल स्पून दूध में भिगो कर घिस लीजिये।
- आटा, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा, नमक मिलाकर तीन बार छान लें।
- एक गहरे बाउल में फ्रेश क्रीम, मावा, चीनी, एसेंस, इलायची पाउडर और केसर लें, मिश्रण को चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें।
- अब आटे का मिश्रण और कटे हुए मेवे डालें (कुछ कटे हुए मेवे गार्निशिंग के लिए रख लें)
- सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह से फोल्ड करें, आवश्यकतानुसार दूध डालें और चिकना क्रीमी बैटर बनाएं।
- कपकेक के सांचों को घी से चिकना कर लें।
- कपकेक के सांचों में घोल डालें, प्रत्येक साँचे को 3/4 भरें और हल्के से थपथपाएँ ।
- ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और हल्के से दबाएं।
- इस बीच ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें।
- ओवन के प्रीहीट होने पर, कपकेक मोल्ड्स को निचले रैक पर रखें और 25 मिनट के लिए बेक करें।
- टूथपिक से कपकेक चेक करें, अगर यह साफ निकलता है, तो कपकेक तैयार हैं।
- अगर बैटर इस पर चिपक रहा है तो इसे और पांच मिनट के लिए बेक करें।
- कपकेक को ओवन से बाहर निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- स्वादिष्ट मावा कप केक सर्व के लिए तैयार हैं।
टिप:
- यदि बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जिस सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करते हैं वह अच्छी गुणवत्ता के हैं और एफडीए द्वारा अनुमोदित खाद्य ग्रेड सिलिकॉन मोल्ड्स हैं।
Tags
Eggless mawa cupcakes, mawa cupcakes,
