Dates Roll/Khajoor Roll (Vegan)

आप इस रेसिपी को नीचे हिंदी में भी पढ़ सकते हैं

Dates roll with dry fruits is one of the easiest sweets to make! This dish is naturally sweet and everyone can enjoy eating these mouth-watering dates roll without guilt because additional sugar and ghee are not required in making this sweet.

Dates roll is a healthy and nutritious sweet. The best part of this rolls is that you can add your favourite dry fruits to it and you can increase or decrease the quantity and variety of dry fruits as per your choice.

There are immense health benefits of eating dry fruits. Especially in the winter, dry fruits keep our bodies warm and protects us from many diseases. Dates rolls which are loaded with our favourite dry fruits are perfect snacking in the winter season.

My recipe of dates roll is very easy, and there’s no cooking required. I have just roasted nuts and then combined everything together and rolled it with poppy seeds.

Dates roll have long shelf life so we can make it in advance for festive celebration.

Ingredients to make 35 to 40 slices

• 2 tea cup Finely chopped Dates (khajoor)                   
• 1/2 tea cup Finely chopped Apricots (khubani)            
• 1/2 tea cup Finely chopped Figs (anjeer)                          
• 1/2 tea cup Raisins (kishmish) cut into halves                   
• 1/2 tea cup Black currant (kaale kishmish) cut into halves 
• 1/2 tea cup Crushed Cashew nuts (Kaju)                          
• 1/2 tea cup Crushed Almond (badam)                                
• 1/2 tea cup Crushed Pistachio (pista)                                  
• 1/2 tea cup Crushed Walnut (akhrot)                                   
• 1 to 4 tbsp Poppy seeds (khus khus)                                  

Method-

• Dry roast cashew nuts, almonds, pistachios, and walnuts until they are warm.
• Coarsely crush all the nuts.
• On low flame, dry roast poppy seeds until they are light golden in colour.
• Transfer poppy seeds onto a plate.
• Except for poppy seeds, take all the ingredients in a separate plate.
• Combine everything with hands and mold the mixture like a ball.
• Now divide it into 3 to 4 parts.
• Roll each portion into a log shape. 

  

• Spread poppy seeds in a plate and roll all the logs in it.
• Make sure that poppy seeds coat them properly.
• Now keep these rolls in the refrigerator for 1 to 2 hours.
• Take out rolls from the refrigerator and cut into equal size slices.

Dates rolls, rolled in poppy seeds look very attractive! Store dates roll in an airtight container.

सूखे मेवों के साथ खजूर के रोल उन मिठाइयों मे से है जिसे काफी आसानी  में बानाया जा सकता है! यह मिठाई  स्वाभाविक रूप से मीठी होता है इसको बनाने में अतिरिक्त चीनी और घी की आवश्यकता नहीं होती है इसलिए सभी लोग बिना  किसी गिल्ट के  स्वादिष्ट खजूर  रोल को खाने का आनंद ले सकते है।

खजूर रोल एक स्वास्थ्य वर्धक और पौष्टिक मिठाई है। इस रोल की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसमें अपने पसंदीदा मेवे मिला सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार मेवो कि मात्रा और किस्म को बढ़ा या घटा सकते हैं।

मेवे खाने के अपार स्वास्थ्य लाभ हैं। खासकर सर्दियों में मेवे हमारे शरीर को गर्म रखते हैं और हमें कई बीमारियों से बचाते हैं। डेट रोल जो हमारे पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स से बने होते हैं, सर्दियों के मौसम में नाश्ते(स्नैकिंग) के लिए उत्तम  हैं।

डेट रोल के लिए मेरी रेसिपी बहुत आसान है, और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। मेने बस भुने हुए मेवे और बाकी सामग्री को एक साथ मिलाया और इसे खसखस ​​के साथ रोल किया।

खजूर की लंबी शेल्फ लाइफ होती है इसलिए हम इसे त्योहारों ओर किसी भी उत्सव के लिए पहले से ही बना कर रख सकते हैं।

सामग्री 35 से 40 स्लाइस बनाने के लिए

• 2 कप बारीक कटा हुआ खजूर  
• 1 कप बारीक कटी हुई  खुबानी  
• 1 / 2 कप बारीक कटी हुई अंजीर  
• 1 कप किशमिश कटी हुई  
• 1 कप काली किशमिश (ब्लैक  करंट)कटी हुई 
• 1 / 2 कप दरदरे  काजू  
• 1 / 2 कप दरदरे बादाम  
• 1 / 2 कप दरदरे पिस्ता  
•  1 / 2 कप  दरदरे अखरोट 
• 3 to 4 tbsp खसखस   

 बनाने का तरीका

• काजू, बादाम, पिस्ता, और अखरोट को हल्के गर्म होने तक भूने।
•  काजू बादाम पिस्ता और अखरोट को दरदरा कर लें।
• धीमी आंच पर, खसखस ​​को  भूनें जब तक कि वह हल्के सुनहरे रंग की न हो जाएं।
• एक प्लेट पर खसखस ​​को निकाल ले।
• खसखस को छोड़कर सभी सामग्री को एक अलग प्लेट में निकाल लें।
• हाथों से सब कुछ मिलाएं और मिश्रण को एक गोले का आकार दे। 
• अब इसे 3 से 4 भागों में बांट लें।
• प्रत्येक भाग को  लंबाई में लाँग (log) की तरह रोल करें।
• एक प्लेट में खसखस ​​फैलाएं और उसमें सभी लॉग को रोल करें।
• सुनिश्चित करें कि खसखस ​​लाँग पर ठीक से चिपक जाए। 
• अब इन रोल्स को फ्रिज में 1 से 2 घंटे के लिए रख दें।
• रेफ्रिजरेटर से रोल बाहर निकालें और समान आकार के स्लाइस में काट लें।
• खजूर के रोल, खसखस ​​में रोल होने के बाद बहुत ही आकर्षक लगते हैं!  खजूर के रोल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।