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Gajar ki kheer is a rich and creamy dessert which is very healthy and nutritious. In winters very often I make gajar ki kheer and the recipe is very simple and easy.
Note –
- Always take red fresh carrot to make kheer.
Ingredients
1 / 2 litre full cream Milk
125 gm Carrot
4 to 5 tsp Sugar
2 Green cardamom
5 to 7 Cashew nuts (kaju)
5 to 7 Almonds (badam)
10 to 15 Raisins (kishmish)
1 / 4 tsp Pure ghee
Method:
- Peel carrots and grate them.
- Heat milk in heavy bottom pan. When milk starts to boil, add grated carrots and ghee to it. Reduce the flame, keep stirring the kheer now and then until you get desired consistency.
- Now add sugar and keep stirring for 4 to 5 minutes.
- Chop cashew nuts and almonds. Keep some dry fruits aside for garnishing and add the remaining dry fruits and cardamom powder to the kheer.
- Switch off the flame.
- Dish out Gajar ki kheer and garnish with dry fruits.
गाजर की खीर
गाजर की खीर एक स्वादिष्ट मलाईदार मिठाई है जो बहुत ही स्वास्थ्य वर्धक और पौष्टिक है। सर्दियों में अक्सर मैं गाजर की खीर बनाती हूं।गाजर की खीर की रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है।
ध्यान दें –
- खीर बनाने के लिए हमेशा लाल ताजा गाजर लें।
सामग्री
- 1/2 लीटर फुल क्रीम दूध
- 125 ग्राम गाजर
- 4 से 5 छोटी चम्मच चीनी
- 2 हरी इलायची
- 5 to 7 काजू
- 5 to 7 बादाम
- 10 to 15 किशमिश
- 1 / 4 छोटा चम्मच शुद्ध घी
बनाने का तरीका:
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- एक भारी तले के पैन में दूध गरम करें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें कद्दूकस की हुई गाजर और घी डालें। आंच को कम कर दें, और बीच बीच मे खीर को चलाते रहें जब तक कि खीर गाढी न हो जाए।
- अब चीनी डालें और 4 से 5 मिनट तक खीर को चलते रहें।
- काजू और बादाम को काट लें। गार्निशिंग के लिए कुछ मेवे अलग रखें और बचे हुए मेवे और इलायची पाउडर को खीर में मिला दें।
- आंच बंद कर दें।
- गाजर की खीर को कटोरे मे निकालकर सूखे मेवों से गार्निश करें।
